5/16(月)11時台訪問。先客1名、後客9名。

一見どこにでもありそうな町の中華屋ですが、
歴史のある店みたいですね。
メニューが豊富。スタミナラーメンにしてみました。

スープが良いですね。
中華屋にありがちな、油っこさ、化調っぽさが無く、
非常にすっきりした後味です。
醤油味も濃すぎず、穏やかな口当たり。
どちらかというと、あっさり系ですね。

かといって、薄すぎて物足りないということもなく、
しっかりとした旨みがあります。
醤油より出汁が濃いので好みのタイプ。
味付けは花椒の辛味が強い。
結構辛いんですが、トゲトゲしさは無く、ほのかに甘みがありどんどん箸が進みます。
軽く完飲。中華屋で全部飲めるスープは滅多に無いことです。

麺は中細のやや縮れ。
風味などは普通なんですが、やや硬めに茹でられていて、
ちゃんと食感があるので良いと思います。
さすがにラーメン専門店の麺と比べるとあれですが、中華屋ラーメンの麺としては上等です。
量は150～180gくらいでしょうか。

具は炒めたもやし、ニンジン、ピーマン、豚肉など。
とろみは特に無いですね。
野菜はもう少しシャキッとしてる方が好きだけど、肉は甘めの味付けで美味しいです。
量もいっぱい入ってます。
あと生卵が入っています。まろやかさが出て良いですね。

一般的な町の中華屋より、全体的に100～200円ほど高い価格設定ですが、
その分ワンランク上の味が楽しめる店だと思います。
接客も良かったので、ここはおすすめです。かなり辺鄙な所ですけどね。