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テレビか何かでたまたま見て何となく気になったので出かけてみた。もうすこし濃厚なのをイメージしてたのでやや肩透かし。コク、香りともやや力不足な感じ。麺は北海道産小麦を謳った自家製麺の模様。個人的には全粒粉もブレンドして欲しい感じ。で、鶏チャーシューっていうか下味付けて蒸したもも肉が入ってる。これは正しい。鶏を主体にするのであれば肉は豚であるより鶏の方が良いに決まっているから。塩味やや強め。卓上には唐辛子系が３種類。エビ辛なるエビの風味の聴いた一味と、ノーマルの一味、ピッキヌー的唐辛子を漬け込んだ酢、の３つ。とすると、今回やらなかったけど、エビ辛と酢を加えると、トムヤム的なテイストが味わえるということか。それにしても、スープにもう少しインパクトがあったらいいのに、という感じ。割りスープは魚介系。醤油味だとにぼしベースらしいのでそれを出しているんでしょうが、魚介とブレンドするよりは鶏ガラスープで割りたいような気がします。
中本二郎
マサキング
なかごろう
バフ
ラーメン屋けんちゃん
やっぱりネコが好き
テレビか何かでたまたま見て何となく気になったので出かけてみた。もうすこし濃厚なのをイメージしてたのでやや肩透かし。コク、香りともやや力不足な感じ。麺は北海道産小麦を謳った自家製麺の模様。個人的には全粒粉もブレンドして欲しい感じ。
で、鶏チャーシューっていうか下味付けて蒸したもも肉が入ってる。これは正しい。鶏を主体にするのであれば肉は豚であるより鶏の方が良いに決まっているから。塩味やや強め。卓上には唐辛子系が３種類。エビ辛なるエビの風味の聴いた一味と、ノーマルの一味、ピッキヌー的唐辛子を漬け込んだ酢、の３つ。とすると、今回やらなかったけど、エビ辛と酢を加えると、トムヤム的なテイストが味わえるということか。それにしても、スープにもう少しインパクトがあったらいいのに、という感じ。割りスープは魚介系。醤油味だとにぼしベースらしいのでそれを出しているんでしょうが、魚介とブレンドするよりは鶏ガラスープで割りたいような気がします。