この日は前から気になっていた「藤丸」へ
18時半に到着、先客6人で私で満席。後客3人
店内はかなり狭いですが、なかなかいい雰囲気
卓上の調味料やティッシュ、スープのポット等も充実していますが、水のポットはないですね…
つけ麺を塩味で注文、7,8分で提供

スープは粘度のないあっさり塩味の鶏白湯
油っこくもなくあっさりとしていますが、酸味や塩分は強く、味はしっかりとしています
出汁は鶏がメインで、魚介がそれを支えている感じ。美味いです

大成食品製の中太麺は艶やかで盛りも美しく、食べる前から食欲を誘います
やや柔らかめの茹で具合で、ツルツルモチモチとしていてコシもあり美味
加水率高めのほぼストレートですが、粘度のないスープに意外と絡みます

具は鶏肉、メンマ、ネギ、ミツバ、麺状に海苔
鶏肉はブロックが4つでスープとの相性も抜群。ミツバは味の存在感は薄いがビジュアルがいい感じ

途中で卓上の「えびから」という海老油をかけた唐辛子を麺に絡めてチェンジオブペース
海老の香りはわずかだが、辛味が増して味を上手く変えていた

最後は卓上のポットでスープ割り
かなりしっかりとしたカツオ出汁で、スープの印象がガラリと変わり面白かった

総評
あっさりとした味付けと300gの麺量は個人的には物足りなさを感じたものの、総じてレベルが高く美味
次回は平日のランチタイムを狙って大盛りでいただきたい