本日のランチは池袋。ということで、当然狙いは「鶏の穴」の限定。
今年のみどりはどんな感じかな？とお店まで行くと、なんと痛恨の「準備中」orz
まだ13:30だから麺切れってこともないだろうし、スープでも焦げ付かせちゃったんでしょうか。

まぁこの辺りであれば、代替店はいくらでもあるので、気持ちを切り替えて行きましょう。直ちに脳内にラーメンマップを展開。
「七人」で酸味つけ麺もいいが、ちと歩く。狸は店外まで行列。ゴリラは空いてるけど気分じゃない。
花田の「つけ」が未食だったけど、ニンニク入れたいから昼は不向き。
じゃ、あっさりと「まるきゅう」「がんこ」あたりかな、と当たりを付けてハンズ方面へ歩く途中、こちらのお店が目に入ります。
ふと見ると、店頭メニューには「和え豚そば」なんて文字が！
へぇ、いつの間に汁なし始めたんですね。その場でRDBをチェックするとレビューも上がっていないようなんで、こりゃレビュっときましょう。

前置きが長かったですが、平日13:30到着。
店内はなんと満席、待ち３。後客９！賑わってますね。
この店で並ぶのもシャクですが、まぁ回転は早いでしょう、と食券を買い、待ち席に座ります。
待つこと10分ほどで、グループ客がドカッと出て一気に着席。全員食べ終わるまで待ってたようで。。。
こちら、毎度思うのですが、出されるお水が温い＆卓上の蛇口みたいな所からセルフで汲む水も温いんですよね。。せめてコップに氷入れてくれないかなぁ。

食券は既に渡してあったので、着席後まもなく着丼です。
「茹で時間10分かかります」と書いてあったので、どんな太麺かな？と思ったら、なんとビロビロの平打ちで来ましたか！
タレに絡められた平打ち麺の上には、ほぐし豚とネギ、刻みタマネギ、海苔というシンプルな構成。魚介がフワリと香り、なかなか旨そうな雰囲気です。

では、ズバッと一口。
うん、旨いですよ。
麺は極太の平打ち縮れ。麺厚は薄めで、きしめん的なピロピロとした食感が特徴です。
カン水っぽさは低く、うどんライクな風味とむっちりした噛みごたえ。

この麺に絡むのは、柔らかな豚骨出汁、節を中心とした魚粉、そして甘い酱油ダレとたっぷりの液体油。こちらのつけ麺の浸け汁のパンチを強くしたような感じかな。
汁なしということですが、スープは結構量が入っており、麺の1/3が浸かっているような状態です。
塩気はちょっと強めで、味が濃く旨味も強い、非常に分かりやすい味構成。麺との絡みもいいので、ファーストインパクトはなかなかいいですね。

豚はこちらお得意の、バラ煮豚のほぐしチャーシュー。
しっかり甘い酱油ダレが染みこみ、箸で崩せるホロホロの豚はおいしいです。
また、ほぐした豚は麺との絡みもよく、いい存在感。

ただ、しばらく食べ進むうちに気になってくるのは、タレの甘さと液体油の多さ。
特に油がかなりの量で、その重たさはヘヴィ級ｗボディブローのように、ズンと胃にダメージが。。。ｗ

この手のメニューでは、中盤からの「飽き」対策がキーになると思っているのですが、その点、こちらのメニューはあまり考えていない様子ｗ
唯一の清涼剤である刻みタマネギは、確かにシャキッとした歯ごたえとピリッとした辛みでアクセントを付けてくれるのですが、いかんせん刻みが大きくて、麺と全く絡んでこない。
従って、麺をしばらく食べてから、底に沈んだタマネギを拾っては食べる、という変則リズムになってしまうんですよね。
食感的にはこのサイズもいいのですが、風味変え用に、フードプロセッサで崩した玉ネギペーストあたりもあるとうれしいかなぁ。
また、卓上にば黒胡椒のみ。汁なしだったら、せめてラー油、お酢が欲しいと思ってしまいます。

麺量は300g弱程度かな。
量的に満足なのはうれしいんですが、前述の通り飽きるので、後半かなり苦しくなりつつ完食です。
麺量はあるものの、これで800円ってのはC/P悪いですね。

トータルで見て、新メニューで汁なしを作りたい→タレはそのまま使うとして、麺をインパクトのあるモノにしてみた←今ココ、という感じの一杯。
麺選びのセンスはよいと思いますが、全体のバランスの詰めはまだ甘く、汁なしとしての完成度はイマイチ。
今後のブラッシュアップに期待したいと思います。