Item: 麺処美空
Rating: 78
Author: YMK

78点

YMK

諸兄のレビューでその存在を知りＢＭ。
この日、商用後の帰社前にランチを取りに訪問してみたｗ

時刻は１１：４５頃。
ランチピーク前というのに、中待ち３名と
なかなかの賑わいを見せている店内は、黒を基調とした落ち着いた雰囲気。
ご店主と女性スタッフ２名での切り盛り。

タイミング良く２～３分ほどで、入れ替えとなりカウンターを陣取る。
チケットを女性スタッフへお渡しし、サービスの大盛りも併せてリクエスト。
そこから、約５分ほどでサーブされたのが、これっ！
【全体１】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/80777157?size=800
【全体２】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/80777132?size=800

店舗情報から、もっとクリアーなスープをイメージしていたが、
実際は不透明で濁りあるベージュのスープ。
そこへ、こんもりと盛られた薬味のネギ、極太メンマ、味玉、海苔、バラチャー、
カネジン食品の太平打ちの麺は、大盛りサービスで２７０ｇとボリューム満点。

先ずはレンゲでスープを啜る。
【スープ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/80776939?size=800
粘度質は低。
サラリとした部類のスープは、
動物系出汁にほんの～りと感じる甘味は、カエシ醤油由来の物か、
それとも香味油によるものか？
定かではないが、非常に繊細で優しい味わいである。

個人的にはもうちょっとカエシのインパクトが欲しいところであるが、
調和の点でこれ位がバランスよいのかもしれない。

【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/80777100?size=800
続いて麺を掴み逝ってみる。
流石カネジンの麺。多加水仕様のモチモチ食感。
硬めに茹でられた加減も当方好み。スープともよく絡み、相性もまずまず。
因みに２７０ｇは茹で上げ前のグラム表示であろう、
体感的にも物理的にも満足逝く量である。

【メンマ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/80777056?size=800
薄い甘味のある味わい。
ゴリゴリッとした食感が心地よく、
柔らかく箸休めとしても最適。

【味玉】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/80776965?size=800
スープの邪魔をすることなく、調和の点でもベターなアイテム。

【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/80777034?size=800
薄いながらも、ジューシーな脂身含め存在感ある一品。
塩梅、味付け及第点。

ショリショリとしたネギは、適度な辛さがあり薬味効果としても○
海苔もスープとマッチしており、抑揚含め楽しめた。

今回あえてショウガを選択しなかったが、
このスープに大量のショウガでどう変化するのかも楽しみ。
また、嗜好にマッチした麺をつけ麺でも試してみたい。

ポテンシャルの高さを感じたので、今後の更なる伸びしろに期待。
落ち着いた頃に、再訪したい。