【2011.05.20再訪】
ngaさんのレビューを見て、新たに加わったメニューが食べたくて訪問です。その名は「干しえびの肉3SOまぜそば」。一日15食程度の限定です。夜の部でしたがまだ残っていました。夏向きのメニューですね。
18：40頃店に到着。夜の部一番乗りでした。何と厨房の照明は夜でも点けずに営業しているのですね！お客さんの席は明るくしていましたが、節電に対する配慮でしょう。薄暗い中仕事がやりにくいと思いますが感心してしまいます。電力会社にもこうした努力を良く見せてあげたいです。
予定通り先述の食券と「餃子(300円)」の食券を購入。今回は照明の真下になる入り口入って左手一番奥の席に座ります。店主に食券を渡すと早速つくり始めてくれました。その間にお客さんが次々と入ってきます。やっぱり人気がありますね。近所の家族連れなども来て和やかです。

まぜそばですが、上に乗っかる炒め野菜とミンチ肉は他のラーメンと同じようです。麺を茹で、その間に沢山のモヤシとキャベツを少々、そしてミンチ肉を強火で炒め始めます。時間が来たら麺を上げ、その上に先ほどの炒め野菜を乗せ、更に温めた肉味噌、揚げ玉、水菜などがまぶされて出来上がりです。
写真でお分かりかと思いますが、スープとレモン、刻んだたくあんが別皿で提供されます。レモンとたくあんは好みで振りかけて食べてほしいとの事。そしてスープは、そのまま飲んでも良いし、好みで付けたり掛けたりして食するもの出そうです。
よくかき混ぜてから食べてほしいとの事だったので、少々汚らしくなりますがしっかり混ぜます。この肉味噌は混ざりにくい^^；
全体に行き渡るまでにかなりの時間がかかりました。そして一口。

色合いからもっと味付けが濃い肉味噌をイメージしていましたが、意外に薄味です。暑い日にはサッパリしていて良いかも。たっぷりの挽肉と干し海老の香ばしさが口の中一杯に広がります。強烈なジャンクさがない代わりにさっぱりといただける混ぜそばであると思いました。なかなか旨いw
麺量はMサイズのみの販売になっています。しかしこの店のMサイズは十分大きめなので、かなり食べ応えがあります。

そのまま食べても美味しいのですが、半分くらい食べたところでレモンを部分的に振りかけてみました。更にサッパリします。今回はスープも使ってみたかったので全体に振りかけることはしませんでしたが、夏はレモンを多めにかけていただくのが良いかも。
そしてスープを先ずはそのまま飲んでみました。豚および鶏のガラから摂られたと思しき出汁は『大正麺業』で食べた醤油ラーメンのスープに良く似た味。やっぱりベースの出汁は似ているのですね。当然そのまま飲んでも美味しい！
しかし店主に言われたとおり、最後にこのスープを麺にかけてみました。するとしっかりとした動物出汁が加わって、味噌ラーメンとも醤油ラーメンともつかぬ不思議な味わいになります。干しえびの香りも良く出てこれはこれで旨い。やっぱりこの店のラーメンはスープがあった方が良いかな。

餃子は相変わらず大きくて食べ応えがあります。特製餃子のタレに具沢山のラー油をたっぷり入れて、餃子をヒタヒタにしていただきます。餡の肉や野菜もたっぷり入って美味しい。この店の餃子を食べるとそのCPから他の店で食べられなくなりますw

独創的で美味しいまぜそばでした。でもやはりレギュラーメニューの3SOラーメンが一番美味しいかも。
それでも今後も独創的な限定メニューの開発などに期待したいです。店主と奥様の物静かで丁寧な接客も相変わらず素晴しい店で満足です。