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コメント
こんにちわぁん♫
画像を見ると、幅広目の麺」がとても良い感じ！
ニンジンが結構材木ぎみで食べごたえがありそうですねぇ～
タンメンって良いなぁ～ "炒め" 野菜の妙と言う感じ！！
つくねちゃん 大好き♥ | 2011年5月22日 14:01こんにちは～
プチご無沙汰してましたぁ～。
流石の新店だけあってかなり皆さん注目されて突撃されていますね。
私も、シャキシャキを感じに新橋に行ってみたいです。
餃子セットも気になりますが、あまり餃子は良いイメージではなさそうですね・・・。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2011年5月22日 15:25こんにちはー
コチラはホント注目度高いですね。
ワタクシも静かに狙ってます。
美味しいタンメンに久しく当たってない気がします。
美味いタンメンと言って真っ先に頭に思い浮かぶのははつねだったりしますw
☠秋☠ | 2011年5月22日 16:56おお！写真みると、こんなだっけ？と思っちゃいますよ。
大盛の迫力か、食べる人の迫力か？ｗ
私は断然「正統派」贔屓なわけですがｗ
亜流贔屓の方にもきっちり評価される一杯なんだと安心したりなんかして。
って、なんか、カスタマイズしまくってるみたいですけど、ま、いっかｗ
これで餃子がよかったら完璧でしたねー。
しかし、エリンコはないよなー・・・。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2011年5月23日 01:51どうもです！
王道のタンメンは久しく食べてないなぁ。
亜流は頻繁なんですがｗ
と言うか、濃菜麺 井の庄はタンメンのくくりでは無い感じですけどｗ
うーん、餃子も一見旨そうなんですが…。
corey（活動終了） | 2011年5月23日 05:31どもです！
当方は次回タンギョー＋ビールで
再訪を狙っております(^^)
YMK | 2011年5月23日 11:18お、こちら行かれましたか！
トナリ等のニューウェーブタンメンと比べると、一口目のインパクトは弱いですが、これはこれでやっぱり旨いですよねぇ。
んで、やっぱりここは麺が旨いですね！
僕も次回はお腹を空かせてタンギョウにしてみようかな。あぁ、でもそしたらビールも付けたくなっちゃいそうですｗ
タム6000 | 2011年5月23日 11:28どうも！
タンメンを食べる季節じゃなくなったｗ
汗拭き吹き…字が違った！
汗を流しながら食べるのがイイとは思うのですが、汗っかきなモンでｗｗｗ
はち ～減量中～ | 2011年5月23日 15:59つくねちゃんさん、こんばんは。
麺はなかなかうまかったですよ。
タンメンにこの麺はなかなかない組み合わせですね。
そう、にんじんも凄く美しいですよね。
ラーメンも彩りって大事ですよね。
ぐっちおぐっち | 2011年5月27日 19:43ジャムおじちゃんさん、こんばんは。
こちらこそ、ご無沙汰です・・・
みなさん、こぞって行ってますよね。
そして、みなさんそこそこの評価をしています。
ギョウザは個人的にはいまいちでしたね。
トナリのギョウザの方がうまいですね。
ぐっちおぐっち | 2011年5月27日 19:45秋さん、こんばんは。
今最大の注目店ではないでしょうかね。
はつねこそ、正真正銘の正統派タンメンですね。
ここは、麺が太いから、そういう意味では、正統派ではないかも。
でもね、私的にはトナリが一番好きです。
ぐっちおぐっち | 2011年5月27日 19:47愚亭猫さん、こんばんは。
大盛はかなりの迫力でしたね。
まさに塩二郎!!!
正統派は正統派できちんと評価しますよ。
まあ、個人的にはちょっと物足りないだけで・・・
オークスは・・・
昔ならチョウカイキャロルやユウキャラットやら忘れな草賞組は
マークしていたんですがね。今更、忘れな草賞組からとは・・・
ダービーもわからなくなってきましたね。
天気がより一層拍車をかけます。
ぐっちおぐっち | 2011年5月27日 19:50coreyさん、こんにちは。
濃菜麺も。。。まあある意味亜流タンメンかもですね。
なかなか今はつねのような正統派タンメンは
少ないというか話題にならないですよね。
ギョウザは見た目めっちゃうまそうで私も期待
したのですが・・・好みではないです。。。
ぐっちおぐっち | 2011年5月27日 19:52ＹＭＫさん、こんにちは。
ビールいいですねぇ。
ちょっと狭い店舗ですから、なかなか長居が
できそうにもないですけどね。
この辺りもなんだかんだで激戦区ですね。
ぐっちおぐっち | 2011年5月27日 19:54タム6000さん、こんばんは。
確かにインパクトは弱いですが、うまいにはうまいです。
トナリとは、完全に好みの問題ですから・・・・
タンギョウビールはいいですが、タムさん絶対に
大盛にしたらだめですよ。
めっちゃ量多いですからね。
ぐっちおぐっち | 2011年5月27日 19:55はちさん、こんばんは。
確かにこの日も汗がとまらなかったです。
私も相当な汗っかきですから。
まあ、辛いものではないので、まだ大丈夫です。
これが辛かったから食べられません・・・
ぐっちおぐっち | 2011年5月27日 19:57
オープン当時からロックオンしていた、タンメンしゃきしゃき新橋店へ初訪問。今週新小岩からの帰りに何度か錦糸町の本店へ向かおうと考えたが、実現せず…
11:22到着。先客3名、後客6名。それにしても看板も店内も東陽町のトナリによく似た雰囲気ですな。待っているとお好みでお入れ下さいと生姜がサーブ。
11:40タンギョウセット大盛とご対麺。おぉぉ～、器も大きく、見た目は塩二郎！では、スープを一口…トナリとも違う、塩力とも違うだいぶアッサリした按配。ベースは鶏だろうか？恐らく豚も入っていると思うが、鶏が強め。塩っ気は若干控え目で全体的に淡白で薄いような気もするが、これはこれでうまい。動物系・炒め野菜の旨み・化調がバランス良くマッチングしている。物足りなさは、生姜・自家製ラー油・酢・胡椒にてカスタマイズ！カスタマイズすることにより、ぼやけていた輪郭が浮き出て更なる旨みを主張。
次に麺。
【麺】http://photozou.jp/photo/show/1527574/81166674
太麺の平打ちウェーブ、高加水。コシもしっかりしているし、モチモチ感もあり、なかなかうまい麺。麺肌がツルツルしていてのど越しも良く、しなやかさも感じるのだが、スープとの絡みはいまいち。麺量は大盛で300g程度でボリューミー。
最後に具。炒め野菜は、もやし・キャベツ・ニンジン・ニラ・豚肉にて構成。店名ほどシャキシャキはしてないが、きちんと歯応えがあり許容範囲内の炒め具合。また、味付けは薄く、スープとの調和重視の味付け。量はかなり多く、二郎の野菜増し程度あるのでは？
ちなみにギョウザ…
【ギョウザ】http://photozou.jp/photo/show/1527574/81166688
それなりに大きめのが5個。皮は厚めでモチモチしていてうまいのだが、餡が細か過ぎて滑らかでジューシーさがなく、味気ない気がする。個人的にはいまいち。
トナリを筆頭に亜流タンメンが主流になりつつあるが、まさにタンメンの王道とはこうだ！と世に問うた一品。意気込みは充分感じるが、残念ながら個人的な好みはトナリのタンメンかな…(笑)でも、これはこれで充分うまい。
麺34点 スープ32点 その他16点 合計82点 (115杯目)