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87点
特製わんたん麺 白だし[ラーメン/醤油]
八雲（東京都目黒区）kamepi-

「特製わんたん麺 白だし」@八雲の写真11.5.22(日)12:20　車を店の反対側の車線の路上パーキングに止めて訪問。日曜だからパーキングメーターは休止中。よって駐車料金はタダ。これって、駐車違反にならないのだろうか。さて、店内は満員で待合い席に６人が待ち。券売機で「特製わんたん麺　白だし」950円の食券を買い待合い席で待つ。
15分程で調理場正面のカウンターに着席。調理の様子を見ていると、仕事が非常に丁寧で期待が高まる。10分ほどで丼登場。
スープは動物系より魚介のダシが少し強め。ダシの旨みをキレがある白醤油が支え、スッキリと心地よい口当たりで旨い。好みの味だ。これに合わせる麺がまた良い。白っぽくプリプリした食感でスープに良く合う。ワンタンは肉汁たっぷりの挽肉とプリプリのえびの2種類が3ケずつ。手作り感があって旨い。
スープ、麺、ワンタンが見事に相乗効果を発揮する旨い一杯だった。

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投稿（更新） | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

。。。
　そーなんですよ。
　パーキングメーターに停めりゃ。。。
　1000円なんか払わんでも。。。。。

　で、イットウですが。
　平日でも8時10分に着いてないとダメです。
　土日なら7時20分ごろまで。

　行きます？　

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年5月22日 19:23

kamepi-さん、こんにちは。コメントありがとうございます。

> 「からしラー油高菜」っていうのも気になります。
これは私も初体験でした。辛味に鋭いキレがあって、なかなかなんですが……
なんせ辛い！ 備え付けスプーン半分くらいで十分だと思います。

ところで「八雲」、この名店には一度行ってみたいのですが……
> ダシの旨みをキレがある白醤油が支え、
こういうバランスは結構珍しいだけに、興味津々です。

では！

miles | 2011年5月26日 22:26