2011.05.23 13:45頃

飛行機の到着時間まではまだ余裕があったのでもう一軒。
「つけそば中華そば 山ねこ」からの連食です。

店内は7割程の埋まり具合。
券売機で表題を購入しフロアの店員さんに提出すると「スープは定番と魚介増しがありますが？」と。
「定番でお願いします」と返して空席に案内されます。
カウンターは座席間も余裕のある作り。
待つこと6～7分で提供です。
それではいただきます。

スープの初動は節系を軸とした魚介の風味。
中盤からカエシの豊潤な旨味が広がり終盤に豚を中心とした動物系が抜けていく感じ。
塩分はやや強めで全体として見ればカエシ主体のスープですね。
「魚介増し」にするとまた違った印象になるのかな。

麺は中加水で緩やかな縮れの入った中太麺。
スープの持ち上げも良好でムッチリとした食感は中々好みです。

具はチャーシュー、メンマ、味玉ハーフ、海苔、二種類のネギ。
チャーシューはロース系で素材の旨味を活かした作り。
メンマは穂先タイプでシャクッとした食感。
味玉は黄身がトローリで個人的な好みからは若干外れるもの。

総じて突き抜けた個性は見当たらない代わりに目立った粗も無いという非常に優等生的な一杯。
最大公約数的に老若男女誰が食べても素直に美味しいと言えるのではないでしょうか。


ごちそうさまでした！