月頭は限定が無くて、心をヤキモキさせていましたが、半ばになってようやく登場！ いやぁ一転心が踊りました(*^_^*) さて今回も中華鍋での調理、煽り系が続きましたね。 平皿に盛られたビジュアルは、麺の上に餡と味玉、白髪葱に人参、あと胡瓜だったかな？ 先ずは麺を一啜り‥う～ん相変わらず外は喉ごし 中は味わいの見事な水分傾斜です。っと、ここで意外な発見！底に広がってた炒め油（おそらく菜種じゃないかな？）と麺の相性が良いこと良いこと！麺の甘みと植物油脂のコクが互いを高めあって実に美味！そう言えば以前のあえそばも美味しかったもんなぁ…　餡を絡めると…おっ竹の子が潜んでいていいアクセントになっています。味醂が効いた重厚で甘口な仕上がりですねぇ。舌が重たくなったところで、生野菜３点を含んで口直し、あぁ心地いいシーソーゲーム…　ある程度食べ進めたところで、全体を豪快にマゼマゼ‥うん、麺と餡が渾然一体となってコクが一段増したような感じ、そこにお野菜のしゃっきり感が楽しいです。甘みに疲れてきたところで、一味の雪をしんしんと… うん！ボディがしっかりしているからちゃんと受け止めますね、辛みとの相性も良好です。このボディならばと…お酢を一文字、おぉ！凛として一本筋が通った味わいに。そうそう味玉！褐色の柔肌に歯を立てると、味わいの良く染み込んだジェル状のねっとりとした黄身が口の中を染め上げ… あぁ…とっても美味でした…　最後に餡がそこそこ残ったので、ワガママをいってスープ割りを頂きました。そしたらこれが又絶品！餡とは違う穏やかなコクが合わさり、ふわり匂い立つ香気の彩り… これでラーメンを食べたい位です。餡を食べきらなくて本当に良かった！　スッピンだと若干甘さが立ってるかな？とは思いましたが、今回も大満足な一品でした。　夏にはあの冷やしラーメンが復活するそうなので、今から凄く楽しみです！！ 去年はそれだけの為に何度新宿に足を運んだことか!(^^)!