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ラーメン本に一番良く載っているメニュー「青にんラーメン」を注文しました。「青にん」と書いて「ちんにん」と読みます。意味は青梗菜（ちんげんさい）と大蒜（ニンニク）から来ています。スープについては、塩ラーメンかと思うほど透明度の高いスープです。塩気がピシッとしていてそれなりな味です。そこに、油で炒めた青梗菜と大蒜スライスが乗っています。そのお陰で、どうも大蒜スライス等の具の味に支配されやすい感じがします。麺は写真のとおり、博多ラーメンのような細麺ですが、博多ラーメンほどブッツリとかみ切れる食感ではなかったです。
どぎゃしん
みずみず
P
「青にん」と書いて「ちんにん」と読みます。意味は青梗菜（ちんげんさい）と大蒜（ニンニク）から来ています。
スープについては、塩ラーメンかと思うほど透明度の高いスープです。塩気がピシッとしていてそれなりな味です。そこに、油で炒めた青梗菜と大蒜スライスが乗っています。そのお陰で、どうも大蒜スライス等の具の味に支配されやすい感じがします。
麺は写真のとおり、博多ラーメンのような細麺ですが、博多ラーメンほどブッツリとかみ切れる食感ではなかったです。