しばらくご無沙汰のこちらへ。
オープンしたてに行って以来なので半年ぶりかな。

鶏白湯はそんなに食べた事無いけど
これうまいっすな～！

以前よりもっと濃度が上がり、麺も変わったようです。

メニューに醤油白湯は無く塩のみとの事で、
あっぱれ屋の後悔が蘇るがとりあえずトライして良かった。

トロっとした濃厚な鶏とまろやかな塩が麺に良く絡んでうまいっす。
鶏の臭みも無くドロドロでも無くまろやかながら
さらっと啜れます。
魚介出汁も入ってるようですが鶏が結構強いので
そんなには感じませんでした。
魚介がもっと出てきたら違ったうまさが出そう！
前半は麺とスープが絡みが少ないが
中盤からスープを吸って良く馴染みます。
もう少し色んな要素が絡み合うとヤバくなりそう。

具材はチャーシューは炙った厚切りと
長めの穂先メンマが一本と白髪葱と水菜と糸唐辛子。。
糸唐辛子と水菜以外は真っ白！

チャーシューは控えめな味付けのバラ系チャーシュー。
このままでもうまいですがもう少し醤油気が強い方が
このスープとハーモニーしそうな感じです。
穂先メンマは酸味がありますが
程良いアクセントですね。
ネギは白髪葱ながら風味が良い感じに絡みます。

食べる人を選ばずに満足させるあたりはお見事です。
もうひと押し何かあれば大きく印象が変わりそうですが
そう遠くないうちに何かありそうな予感がしますね。

魚介出汁が好きな自分としては
出汁にこだわった限定メニューの「近江鶏そば」
なるものが気になるので近々トライします。

ごちそうさまでした。