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えぞ菊はワイキキ店、本店につづき３店舗目の採点になります。ここは８年前くらい、御徒町で仕事をしていた頃、よく通っていた店です。場所は山手線御徒町駅のガード下。昨年、リニューアルされ店内は非常にキレイになっていました。しかも、なぜか広くなったような感じがしました。気のせい？えぞ菊といえばもう味噌ラーメン。ということで注文はもちろん味噌ラーメン（750円）です。中華鍋でスープともやしを煮立てたものを使う、サッポロ味噌ラーメン系。昔はそうでもなかったんですが、近年はこれが結構好きです。えぞ菊のはやや味噌が薄めの味なので入れすぎはNGですが、おろしニンニクを入れるとまたひと味よくなる。麺はやや縮れがかった中細麺。このスープだとこれぐらいが丁度。味噌は太麺が好きですがそれには濃い味噌でないと負けてしまうので。私の中ではえぞ菊の味噌ラーメンは、しっかりスタンダードな存在を確立しています。これを書いてるうちに、またあのもやしが食べたくなってきました。
ハゼラーメン
へた
インタラクティブ・セールス麺
井之頭イチロー
トーキョースペリア
ここは８年前くらい、御徒町で仕事をしていた頃、よく通っていた店です。
場所は山手線御徒町駅のガード下。昨年、リニューアルされ店内は非常に
キレイになっていました。
しかも、なぜか広くなったような感じがしました。気のせい？
えぞ菊といえばもう味噌ラーメン。ということで注文はもちろん
味噌ラーメン（750円）です。
中華鍋でスープともやしを煮立てたものを使う、サッポロ味噌ラーメン系。
昔はそうでもなかったんですが、近年はこれが結構好きです。
えぞ菊のはやや味噌が薄めの味なので入れすぎはNGですが、おろしニンニクを入れるとまたひと味よくなる。
麺はやや縮れがかった中細麺。このスープだとこれぐらいが丁度。
味噌は太麺が好きですがそれには濃い味噌でないと負けてしまうので。
私の中ではえぞ菊の味噌ラーメンは、しっかりスタンダードな存在を確立しています。これを書いてるうちに、またあのもやしが食べたくなってきました。