6/5(日)12時台訪問。先客8、後客1。

三鷹から自転車で45分くらい。
府中街道の途中の路地を南下したら傾斜のキツい坂道。
ちょっとした山ですね。さすがに疲れました。

こちらは住宅街の真ん中。
近所には飲食店がいくつか立ち並んでいます。
内装のささやかな工夫が可愛らしい雰囲気の綺麗な店。
奥様の接客も丁寧。お客さんは全員ご近所の人だと思われます。

あっさり塩ラーメンです。
スープはバランス型。
出汁は野菜メインで軽く動物って感じでしょうか。
ほのかな甘みがあります。
中央に少し節粉が盛られていて、その風味があります。
塩加減はしっかりしていますが、まろやかで全くしょっぱさはありません。
旨みは強くありませんが、あっさりしてるのにコクはしっかり。
岩のりが良いアクセントになってます。
無化調かはわかりませんが、後味は良く軽く完飲できます。

麺は中細の縮れ。
柔らかめでやや粉っぽさがありますが、コシはそこそこあります。
味はちょっと変わってますね。何となくミルキーとでも言いますか。
面白い麺です。量は150gくらいでしょう。

チャーシューは脂身がとろとろのバラが4つ。
大きくて見た目以上にボリュームあり。
ちょっとヘヴィー過ぎたかな。
最近、脂分の多いチャーシューが少し苦手になってきたのかも。
味は良いです。
味玉は薄めの塩味。半熟で質の良い玉子です。

これは玄人向けのラーメンだと思います。
出汁が濃厚というわけではなく、わかりやすい旨みはありません。
素人の勝手な解釈ですけど、塩ラーメンってセンスが問われると思うんです。
そういう意味で、このラーメンはセンスの良さを感じました。
駅前の騒がしいラーメン屋で食べたら、見過ごしてしまいそうな地味な味です。
この静かなロケーションにぴったり合ったラーメンだと思います。