どもです！

風邪でしょうか？
季節の変わり目、お互い体調には気を付けたいですねぇ～
そんな、最悪なコンディションにも
かかわらず、大台評価！

当方も少々体調がすぐれないのですが
万全の時にでも、試してみたいですねｗ

YMK | 2010年9月22日 10:37

おはようございます。

　店舗情報にもありますが、相当な階段を昇らないと
行けないようですね。

　川崎、といっても多摩の先なんですね。
京急線では行けませんか。。。

　のんびり行きましょうか。
新宿から30分、ちょうど読みかけの
小説（森村誠一のファンです）がありますので。

　無論、塩。

　気管支系、ですか？

　お大事になさってください。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年9月22日 10:43

◆ＹＭＫさん
こちらは淡麗ですが、個性的だと思います。

体調が悪いので、このように感じましたが、
普通と同じものを作ることが嫌なのかもしれないと思いました。

無化調でしょうから、むずかしいのですが、
旨み成分の構成が、独自のようです。
鶏肉や豚肉、魚の乾物のうまみは少ないように思えました。
これは相当勇気がいる行為です。
それが、ほとんどの人の評価が上がらない原因のようです。

偏屈な私は、勇気に感心したのでした。

KM | 2010年9月22日 10:44

◆しおのヲタクわぶるまなじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。

やや風邪気味のようでした。
鼻水が最近出るのです（笑）。

醤油自身が大好きで、ご飯に醤油だけでも
旨いと思ってしまうのです。
そういう醤油好きの方はそれほど多くはないので、
たまに塩にします。
塩の穏かな甘みもいいものですね。
いろいろな味が感じやすいです。

魚粉以外に核酸系の旨みが何なのか、教えてください。

KM | 2010年9月22日 10:51

こんにちは

あの日も風邪を引いていましたね
長引いているんでしょうかw
老婆心ながら少し休む事も大事ですし無理は禁物かと。

こちらは気になってましたが塩が売りのお店なんですねw
昆布が強いとなると和風のイメージですが動物由来も支配的だし
俄然興味がでてきました！

B級グルメ | 2010年9月22日 11:21

KMさん、こんにちは。
風邪を引いているとき、特に鼻風邪の場合にはだいぶ味覚が変わりそうな気がします。
お大事にしてください。

ここのお店はちょっと前から気になっていたお店です。
次回の登戸河川敷での猫撮影のときに寄っておきたいものです。
塩にするか、醤油にするか・・・ちょっと悩みますね。

ぬこ＠横浜 | 2010年9月22日 12:47

◆B級グルメさん
コメントありがとうございます。

そうなんです。少し長引きました。
ご心配、ありがとうございます。
ラーメンを食べると、余計鼻水が出ます（笑）。

こちらはズット行きたかったのですが、
やっと行けました。
坂のせいですね。

昆布は良く効いているようです。
動物は豚骨が効いているように思えました。

◆りうさん
コメントありがとうございます。

青森にもあるのですか。
竜飛岬とかまた行きたいです。
竜飛岬の近くのねぶたは少し違っていて、趣がありました。

この丼は直径は大きくないのですが、結構入りますよ。
前回の渦さんも同様です。
今回は肉の旨みの感受性が弱かったようなので、
チャーシューは大正解でした。
すごくよかったです。
逆に旨みが強いと、旨みが多すぎになるところだったです。

ご心配、ありがとうございます。

KM | 2010年9月22日 17:45

◆ぬこ＠横浜 さん
コメントありがとうございます。
ご心配ありがとうございます。
自分では大丈夫だと思っても、味覚は繊細ですね。
さらに精神的な影響大な味覚は、自分で絶対だと
思わないほうが良いようです。
舌には自信のある人の感受性も絶対ではありません。

常に謙虚でありたいものです。

登戸にも行かれるのですか。
こちらは、個性的で楽しめると思います。

KM | 2010年9月22日 17:50

KMさんこんばんは♪
ネギの上の魚粉がニクいですね（＞＜)
淡麗なのにコクがあるって，どういう素材でコクをだしているんですかね？
このお店の場合モミジですか？
モミジってすんごく，（冷やすと）煮凝りみたくなるイメージがあるのですが・・・

92 | 2010年9月22日 20:56

KMさんこんばんは。
横浜とんとんにコメありがとうございます。
いつも拝見させてもらっています。

ここの野菜の甘みは独特でしたね。
覚えています。
チャーシュー付近の麺とスープがおいしいかったですね。

＞チャーシューが似合うラーメンだ
間違いないですね♪

たか&よし | 2010年9月23日 01:05

◆92さん
コメントありがとうございます。

なかなかおしゃれな一杯です。
コクはやはり鶏と豚骨でしょうか。プラスコラーゲンだと思います。
コクの中の旨みがよく分かりませんでした。

モミジを使った塩ラーメンは結構多いと思います。
熱いと、あまりトロミを感じません。
冷えるほど粘度が上がりますので、気が付くのは普通後半です。

◆たか&よし さん
コメントありがとうございます。

＞ここの野菜の甘みは独特でしたね。

野菜は間違いないようですね。
繊細な味だと思いましたが、コクもありました

＞チャーシュー付近の麺とスープがおいしいかったですね。

やはりそうですか。
肉系の旨みが少ないので、それを感じたのではないでしょうか？
とにかくチャーシューが合います（笑）。

これからもよろしくお願いします。

KM | 2010年9月23日 06:06

こんにちは～
次行った時はは浅利と思ってたんですが・・・やっぱチャーシュー・・・

すいか | 2010年9月23日 09:11

こんにちは。

いつにもまして美味しそうなチャーシューですね。
塩スープだとタンメンやチャンポン系を食べがちですが、
チャーシューのうまみがあっているようで美味しそうに
感じました。今度試してみようかな。

ayashi | 2010年9月23日 16:30

◆すいかさん
コメントありがとうございます。

行かれていたのですね。
いつも活動的に動かれているのに感心します。

アサリも興味あるのですが、だいたい
チャーシューメンを食べることにしてます。

普通の醤油ラーメンと豚肉の出汁が好きなようです。

このスープには肉汁追加が合うようです。

◆ayashiさん
コメントありがとうございます。

このチャーシューはいけます。

タンメンやチャンポンにも肉系の出汁が合います。
同じように塩にも合うと思います。
ただ旨みの多いものや、多すぎるものでは
味の濃いのや脂の多いバラ肉はくどいかもしれません。
そういう時は先にパクパク食べちゃえばいいだけです（笑）。
旨みと脂のバランスを自分で取る様にしてます。

KM | 2010年9月23日 17:37

こんばんは。

　KMさんの画を見て、衝動的に行こうと思いましたが。　
　雨の石段に阻まれました。
＞本当にラーメンが好きなんですね

　はい。

　あんな小さい丼の中に、作り手の想い、こだわり、その他
　もろもろが詰まっています。こちらも真剣に味わって
　やろう。。。と思います。

KMさんにはいろいろなお店を紹介いただき
実際、行って味わった私は。

シアワセですよ～

これからもよろしくお願いします。

コチラは10月中に。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年9月23日 20:54

こんばんは～！
待ってましたよ～訪ねてくれるのを～階段味わってもらうのを～(笑)
全く同じオーダーで来ましたね(笑)
風邪引いてるのに、そんな味覚発揮しちゃうんだから尊敬しちゃいます。
チャーシューは250円なら満点でした(笑)
また行きたくなって来ちゃいました～勿論浅利狙いで！
昆布の余韻はご主人の腕の良さを感じましたね！

80000 | 2010年9月25日 02:57

◆80000さん
コメントありがとうございます。

行って参りました。
階段、暑かったです。

昼の玉子サービス、いいですね。

なかなか個性的な味を追求している気がしましたよ。
そういう姿勢に好感が持てます。

アサリもいいでしょうね。
あのスープに素直に合う気がします。

KM | 2010年9月25日 07:04