平日の20時近くの訪店で待ち客無しでしたが直ぐに暖簾が下げられました。店内券売機で未食の表記食券を購入し、♀店員さんから麺は、「細麺・中太麺・太麺」から選択とアナウンスがあり、コレにはちょっと悩みましたが（汗；。　う～ん、真ん中取りで「中太麺」をお願いし、「柚子入りの有無」から「アリ」で、チャーシューは好みの「直火と低温」にしました。
スープは熱々なので「注意願います」の一声があっての提供です。
具の配列が綺麗でスープが茶色して「塩」とは見づらいビジュアルですが旨そうです！一見湯気が立ち上がっていないので「嘘～」と思うビジュアルですが麺を引きずり出すと湯気が立ち上りました。
忠告どおりスープは熱々で表層の鶏油でしっかりコーティングされた１杯でした（火傷に気をつけましょう～ｗ）。
スープの味覚はちゃんと「塩味」ですが、カツヲ系魚粉が多めに投入されているのでカツオ風味の塩味という「魚介系塩」の仕上がりになっています。塩分濃度は丁度良く塩角もなく「塩味」として美味しいスープですねー。しかし、「鶏油（塩）」というメニューから「魚介系塩」は私的には変化球的なスープかと思います。また、柚子に関しては余り主張がなかったように思えます。
麺は中太ストレートタイプ。麺量は２２０位なので満足出来るものですね。茹で加減はカタメで加水低めのため最初はボソッという食感ですが印象は悪くありません。また、終始熱々なスープですが大きくヘタレること無く固さを維持していました。
具は低温チャーシュー２枚／直火チャーシュー１枚／味玉半個／海苔／薬味（白ネギ・青ネギ）の構成で低温チャーシューが１枚多く入っていたのでサービス心には好感です！
チャーシューは３枚とも厚切りで好印象です。中身がやや生状態のため歯で食いちぎる醍醐味は相変わらずの出来映でやっぱりここのチャーシューは旨いです！柔らかくホロット崩れるチャーシューが好きな方はバラロールをお薦めしますが私的にはコレが一番好きですねーｗ
意表をつかれたような１杯でしたが終始美味しく頂く事が出来ました。
まだ、未食メニューがあるので折りを見て訪店したいと思います！