[2011年6月20日 13：56]　初訪問
移動途中。知らなければ入りはしない店構えｗ
14時近くなのに満席。人気の程が覗えます☆
暫し待って奥から2番目の席へ。もちろん名物の一品を注文です。
店主さぶちゃんがカウンターにタレとネギの入ったドンブリを3つ並べ、柄杓でスープを注ぎ、茹で上がった麺を平ザルから移し、助手（娘さん？）がメンマ・チャーシューを乗せて完成。カウンター上を滑ってきて受取り。
作り置きを軽く焼き直したチャーハンも平たい器に3等分され、これは助手により置かれ、揃ったところで頂きです。
（スープを注ぐ際、勢い余って跳ねるんじゃないかとヒヤヒヤでした…^^;）

レンゲが無いのでドンブリに口を付けてズズっと…生姜ふんわり鶏がらスープが旨い！
昆布の風味・鶏油の甘みもあるように思います。思った程の化調感はありません。
醤油加減も良く、角無く優しい中華そばの味わいです。少ないのが残念…。

麺は黄色がかった1mm中細やや縮れ。軟らかいも伸びた感じではなく、噛めば心地良い弾力があります。
スープとの絡みも良く、噛むほどに旨さが広がります。

メンマは色濃く甘め味付けですが、妙にこの一杯に合っています。
チャーシューはパサ気味でしたが、沈めておいたらシットリ。サッパリとした肉の味が一息つかせます。

チャーハンは解しチャーシューと卵のシンプルなもの。
カリカリお焦げがあったり白いところがあったり、変化に富んでいます。ちょっと醤油がキツめかな…(^^ゞ

ドンブリの方は時間が経つとメンマの味がスープに染み出し、不思議と一層旨くなりました。
後半、胡椒を振れば引き締まった旨さに！
チャーハンと交互に最後まで美味しく頂きました。(^^)/　ご馳走さま☆

機会があれば、また食べたいと思います。
結構ご高齢のさぶちゃん。いつまでも元気に鍋を振るって貰いたいものです。