June. /Sun. 12:30
国道４号沿い、地元さくら市氏家の人気店です。いやっ、今や栃木を代表するお店のひとつかも知れません。先日、宇都宮にＯＰＥＮした２号店濃厚つけ麺 みやこ家 宇都宮店は、連日大盛況の様子。そのせいもあるのでしょうか？土曜の昼時というのに、外待ちはみられません。店に入ると待ち客３組（６名）。後客も絶えませんが、それほどの混みようではありません。
幾度となく訪問しているので大体のメニューは頂いているのですが、濃厚系のレビューばかりだった事を反省しつつ、券売機の標記ボタンをポッチン！人気は濃厚つけ麺ですが、このあっさり系もしっかり作られていて侮れないと思います。ただ久しぶりに頂くので、今の味が楽しみです。５分と待たずして、連れと共にカウンタに通されます。
相変わらずつけ麺の注文が多く、グツグツと煮えたぎった器がどんどん運ばれていきます。

程なくして提供されます。斜めにお行儀よく並べられたチャーシュー、枚数も多く食欲をそそります。まずはスープをひとすすり。ふわぁ～うまぁ～い！昆布や野菜によるものでしょうか？ほんのりとした甘さが口一杯に広がります。動物系の旨みがよ～く抽出されていて、あっさり系ながら何とも厚みのある味わいです。動物系は鶏が主体との事ですが、時折顔を見せる細切れの白菜や豚の合挽肉。当初から使われているこれらの食材が、まろやかさに貢献しているのは言うまで無いところでしょう。以前より旨みが強くなったように感じます。一口すすって、笑みがこぼれる方も多い事でしょう。
麺は黄色みがかった太麺です。以前のあっさり系は中太麺でしたが、これは濃厚中華と同じものだと思います。製麺や調理の円滑化などを考慮して、つけ麺用極太麺とラーメン用太麺の２種類にしたのかも知れません。相変わらず、モチッとした食感の楽しい旨麺ですが、どうもこのあっさりスープにこの麺は強すぎる気がします。スープとの一体感としては、やはり以前の麺の方が合っているように思えてなりません。
具はチャーシュー、味玉、メンマ、海苔など。バラ肉のチャーシューは、程良い厚みのものが６枚も載って迫力がありますよ。ただ脂身が多く、かつ冷えているのでチャーシュー同士がくっついています。従って、一旦麺の下に沈めて温めてから頂く必要があります。そうするとスープが温くなってしまうという悪循環。きっと、熱々のつけ麺に合わせた仕様なのでしょうね。上手に処理がされているので臭みも脂っこさも気にはならないのですが、ん～ん、ラーメン用には何か工夫が欲しいところです。メンマは、いわゆる穂先メンマです。味玉とともに不満の無い美味しい味に仕上がっています。刻みネギが多めに載るのも、嬉しいところです。

スープを飲み干して、あ～ぁ旨かった！益々旨さに磨きが掛かり、心にじんわりと入ってくるような何とも美味しい一杯でした。一方、麺やチャーシュー各々の出来は悪くないし、具材のボリューム感もあり価格と見比べても不満がない訳ですが・・・ドンブリ全体としては、もっとスープを引き立たせるバランスがあるんじゃないかな？そう思えてなりません。麺については、２号店が軌道に乗るまでの暫定かも知れないな？などとも思ったりして。
点数に示した通りレベルが高い味であるだけに、更に期待してしまうのです。
またお邪魔します。ご馳走さまでした。