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6/24（金） 21：00 前3後6 水分を飛ばしたという卵麺（細麺）は柔らかくて腰がないが、グニという食感が個性的で悪くない。驚いたのはスープで、想像していた淡麗系の塩ではなく、動物系の旨味もでたやや白濁したもので、塩気よりむしろ甘味を感じるものだった。これは旨い。ホタテなどの魚介系からでる旨味だろうか。全体的にとてもマイルドで深いコクがある。ひょっとしてこれが甘く感じるのは連食一杯目の「やぶれかぶれ黒」効果？。ちなみに麺は希望があれば太麺にすることも可能だそう。具は海苔、キクラゲ、ワカメ、メンマ、ネギ、チャーシューとにぎやか。チャーシューは柔らかいがパサツキ感がありもう一つ。またスープにはラー油が少し垂らされていてアクセントになった。
なまえ
千年
ラーメン ばっさー
闘わないラーメンマン
6/24（金） 21：00 前3後6
水分を飛ばしたという卵麺（細麺）は柔らかくて腰がないが、グニという食感が個性的で悪くない。驚いたのはスープで、想像していた淡麗系の塩ではなく、動物系の旨味もでたやや白濁したもので、塩気よりむしろ甘味を感じるものだった。これは旨い。ホタテなどの魚介系からでる旨味だろうか。全体的にとてもマイルドで深いコクがある。ひょっとしてこれが甘く感じるのは連食一杯目の「やぶれかぶれ黒」効果？。ちなみに麺は希望があれば太麺にすることも可能だそう。具は海苔、キクラゲ、ワカメ、メンマ、ネギ、チャーシューとにぎやか。チャーシューは柔らかいがパサツキ感がありもう一つ。またスープにはラー油が少し垂らされていてアクセントになった。