hori
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金
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コメント
horiさん、こんばんは。
こちらは湘南台エリアの名店ですよね。
私も以前から名前は知っているお店ですが、なかなか訪問出来ないままになっています。
このエリアの開拓も手薄なので、今年はもう少し強化したいですね・・・。
このタイプのつけ麺は濃厚系とは違って、夏バテしそうな季節にも食べられるのは良さそうです。
ぬこ＠横浜 | 2011年6月29日 19:31ぬこ＠横浜さん、こんばんは。
濃厚系豚魚には食傷気味でしたので、昔ながらの東池袋系は逆に新鮮で旨かったですね～。
酸味がいい感じで食欲を増進してくれました。シンプルなつくりですが配合の妙は流石のものです。
ただ、半信半疑だったのですが大行列店というのは本当でしたｗ
hori | 2011年6月29日 19:38horiさん、こんばんわ。
＞さらには外待ちまで発生していた・・驚きの集客力。
ここは開店前から行列が耐えないお店で、営業時間も短く、なかなかハードルが高かったです。
＞柔らかめに茹でられているが、しっかりとコシは残されておりモチモチの快い歯応え。
やっぱり、柔茹で傾向があるのかな。ツルツルして、旨い麺なんですけどね。
＞これからの季節には有難い味わいのつけめんだ。
あっさりしてるから、何時でも食べたくなりますね。
omuサン | 2011年6月29日 22:31omuサン、こんばんは。
行くなら平日の昼時を少し外したタイミングだと思い、今日がチャンスだったので行きましたが、予想外の繁盛ぶりでした。恐るべしですね。
麺は、このスープにはハマっているのではないかと思います。コシがありすぎるとスープのサッパリさ加減が物足りなくなりそうな気もします。まあ、絶妙の配合ではないかと。
今日は暑かったので救われた気分の昼食となりましたｗ
hori | 2011年6月29日 22:58
13:10頃訪問。先客10名後客は続々。店内待ち、さらには外待ちまで発生していた。場所と時間を考えると驚きの集客力。店内は清潔で接客も非常に良好。
20分程待って配膳。
スープは蕎麦つゆのようなルックス。鰹節の風味旨みが主体となっており、そこに酢の酸味、砂糖の甘みが絶妙のアシスト。酸味甘味は強めだが、嫌味にならない程度で抜群のバランス。動物系の主張は抑え目だがコクの不足は感じさせない。カエシ、塩分は強過ぎず弱過ぎずで酢とともに絶妙のキレをもたらしている。全体として和風でサッパリとした味わいでありながらも物足りなさを感じさせない旨いスープ。
麺は白い中太麺。柔らかめに茹でられているが、しっかりとコシは残されておりモチモチの快い歯応え。喉越しも非常に良好。いかにも東池袋系らしい麺だ。スープと非常にマッチング。量も自分には適量。茹で汁が少し丼底にたまっており、最後はそれをスープに投入して飲んだが旨かった。
具として、チャーシューは立派なサイズのカタマリが２つ。硬めでしっかりとした歯応え。薄い味付けで肉の旨みは十分だが、ジューシー感がもう少し欲しい気もする。ただし、全体のバランスを考えると「サッパリ感」の点で正解の選択なのかもしれない。メンマは多目。コリコリ食感で味付けはやや強めながら美味。他に半茹で卵、海苔1枚、刻みネギ。
完成度が高い東池袋系のつけめんを堪能した。派手なパンチは無いが大満足。これからの季節には有難い味わいのつけめんだ。