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コメント
おお、ここの醤油をまだ食べてなかった・・・・。足元すくわれました（笑）。来週あたりには追随いたし度。しかし、あいかわらずチャーシューがいいピンク色してますね・・・。こんなの、当たり前にでてくる店が増えてうれしい・・。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2011年6月30日 13:36とまそんさん、毎度ありがとうございます。
＞おお、ここの醤油をまだ食べてなかった・・・・。足元すくわれました（笑）。来週あたりには追随いたし度。
僕も前から行きたかったんですが、大阪から乗り換えて１駅という、近くて逆に遠い様な感覚がありなかなか足が向きませんでした。
＞しかし、あいかわらずチャーシューがいいピンク色してますね・・・。こんなの、当たり前にでてくる店が増えてうれしい・・。
チャーシューもですが、メンマもうまいんです！
それでは〜。
うなぎラーメン | 2011年6月30日 23:37こんばんは。
なんか細長いの見えたんですが、最初エビに見えたんですが、メンマが赤かぶなんですよね。
エビなら食えないなあと思ったんで。
待ちとか今どれくらいなんですかねえ、月曜に電話したらやってない、といわれてなかなか行く機会がないんですよね…。
ktsdc | 2011年7月2日 00:04ktsdcさん、毎度ありがとうございます。
こんばんは。
＞なんか細長いの見えたんですが、最初エビに見えたんですが、メンマが赤かぶなんですよね。
＞エビなら食えないなあと思ったんで。
エビは入ってないですよ〜。メンマをわざとそういうふうに配置してるのかもしれませんね〜。まあ、スープのダシには使ってるかもしれませんが。。
＞待ちとか今どれくらいなんですかねえ、月曜に電話したらやってない、といわれてなかなか行く機会がないんですよね…。
僕が行ったときは空いてましたよ〜、遅い時間だからかもしれませんが。
それでは〜。
うなぎラーメン | 2011年7月2日 00:15
初めての醤油Night。
【スープ】
正統派の魚貝スープ。いろんな魚、貝からダシをとっているんでしょうが、変な癖というか苦みは全くなく、完全に調和のとれた奥深いスープになっています。醤油感、ダシ感ともバランスがとれたタイプで、これなら誰が食べてもおいしいと思うんじゃないでしょうか？表面だけオイリーなので、最初にレンゲですくう時にちょっと油っぽくなってしまうのだけが気になりました。
半分位食べたら、卓上にあるなんちゃらを入れて下さいと言われていたのにも関わらず、すっかり忘れてました(汗)。
【麺】
中太ちぢれ。全粒粉入りでやや灰色。やや低加水？というかいい意味でボソっとして、それでいてかみごたえあります。麺自体の味や香りが抜群なので、麺も主役をはってます。
【具】
チャーシュー、メンマ、ねぎ、赤かぶ、かいわれ大根
メンマが、一本だけ長く後は小さいのがたくさん入っている。これがうまい。レアっぽいチャーシューもうまい。