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いまやすっかり市民権を獲得した感のある、このドロドロスタイル。動物スープを煮詰めまくってドロドロにして、魚粉を大量に投入して魚介にして、要は無理やりにでも味を濃厚にすれば、人間みな単純だから旨いと感じるに決まってる。どこもかしこもこのスタイルのラーメンが増えたのもそのせいだとは思う。ここのスープは魚粉入ってるけどそれに頼り切らず、魚介スープもしっかり取ってると感じさせる。ただ思うのは、ドロドロが醤油の塩気を包んでしまったのか薄味に感じることと、後半スープが冷めると口の中に残る後味がベタベタと気持ち悪いということか。
ダイダイ
りるは
FUMiRO
HASH-ROYAL
一日三食ラーメン
djmw
動物スープを煮詰めまくってドロドロにして、
魚粉を大量に投入して魚介にして、
要は無理やりにでも味を濃厚にすれば、
人間みな単純だから旨いと感じるに決まってる。
どこもかしこもこのスタイルのラーメンが増えたのもそのせいだとは思う。
ここのスープは魚粉入ってるけどそれに頼り切らず、
魚介スープもしっかり取ってると感じさせる。
ただ思うのは、
ドロドロが醤油の塩気を包んでしまったのか薄味に感じることと、
後半スープが冷めると口の中に残る後味がベタベタと気持ち悪いということか。