乃木坂駅から坂を下りて，赤坂プレスセンターの向かい．一見，中華麺を出すようには見えない作りのお店です．来訪は14時近くだったのですが，店の前には行列ができてました．

店の代名詞ともいえる焦がし味噌を食べました．

厨房で火柱を上げながら焦がされたスープは真っ黒．ショウガなどの香辛料，タマネギの甘味が前面に出てくる感じはしますが，「味噌を食べている」感覚は乏しいように思いました．焦がしているために，香ばしさや濃厚さは感じるのですが．３種類の味噌を合わせた滋味がとんでいるのかも？

麺はストレート．ぼきぼきとした食感はすするより，噛んで楽しむタイプでしょうか．深いすり鉢状の器のせいか，麺どうしが絡まってしまいがちになるのが残念．

具にはチャーシューと半熟玉子，トッピングでチャーシューと味玉を追加．チャーシューはロールタイプですが，肉の食感がしっかりあります．個人的には，スープの濃厚さに飲まれないよう軽く炙って提供してくれると，もっと合うように思いました．半熟玉子は味付けのされてないものですが，焦がし味噌では，それが逆に一服の清涼剤に感じられます．

列ばずに食べられるのであれば時折立ち寄りたいですが，電車を乗り継ぎ列んでまで…といわれると，２号店の開店を期待します．