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東池袋大勝軒が3月20日をもって閉店してから、初めての東池大勝軒系の訪問です。12時過ぎの訪問で、10分くらい待っての入店です。いつものように麺カタでお願いする。店主が麺ゆでを担当していました。1名お手伝いの人がおりました。スープは多少甘めに仕上がっていました。本日のスープにもガツンというパンチは感じ取れませんでした。お勘定した方には少なくとも「ありがとうございました」の一言が欲しいです(あったり、なかったり)。忙しさはわかりますが。店員一人一人が、山岸さんの色紙をもう一度見て、普段から山岸語録を忘れないでほしいです。

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