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昨日温盛が食べれなったため来店。『そもそもつけ麺に、温盛があるのかどうか』を確かめるため再度注文。「あのぉ、麺が温かいのって・・・できますかね」「はい、温盛ですね」あっさり快諾。つけ麺(温盛)登場・・・一口・・・なるほど、あまりよくない。温盛だと、じょんのび麺特有のコシがなくなってしまい、加えて麺内の水分が湯気とともに空気中へ放出。結果、麺がパサパサになり毛糸よろしく絡みあって食べずらかった。やはり、一度冷水で引き締め、ぬるみを取り、麺に水分を凝縮してこそのじょんのび麺だという事が分かった・・・脱帽。ここのつけ麺は冷盛で食べた方が断然ウマイです。オジィちゃん、ありがとう。ごめんね。
miura
常に飲みに行きたいお年頃。
スミタク
スージーのなのなQ
いっちゃんパパ （引退視野）
松山さん
『そもそもつけ麺に、温盛があるのかどうか』を確かめるため再度注文。
「あのぉ、麺が温かいのって・・・できますかね」
「はい、温盛ですね」
あっさり快諾。
つけ麺(温盛)登場・・・一口・・・なるほど、あまりよくない。
温盛だと、じょんのび麺特有のコシがなくなってしまい、加えて麺内の水分が湯気とともに空気中へ放出。結果、麺がパサパサになり毛糸よろしく絡みあって食べずらかった。
やはり、一度冷水で引き締め、ぬるみを取り、麺に水分を凝縮してこそのじょんのび麺だという事が分かった・・・脱帽。
ここのつけ麺は冷盛で食べた方が断然ウマイです。
オジィちゃん、ありがとう。ごめんね。