20：30入店。8割の入り。
食券で割合を選び、オーダーするときに醤油・味噌・塩と辛粉・揚げニンニクの有無を聞かれる。醤油・鶏2：豚2で、揚げニンニクをお願いする。

厨房は5人体制。きびきびと動く。湯切りも掛け声かけて、念入りだ。
丸椅子の座面に刺繍されてる鷹がスカジャンみたいでかっこいいなあとぼんやりしていると、でてきた。

汁は豚骨と鷄のダブルだ、ってそうオーダーしたのは自分だ。2：2だとこんな感じなのか。まったりしているし、コクもある。かなり旨い。かなりストライクゾーンだ。俺が旨いと感じるのは、2：2だったのか！なんて思ってみたりして。
揚げニンニクと焦がしネギがいいアクセント。ネギは焦がしたのと生のとあって、どちらもあるのがよい。焦がしネギも味わいとしては美味しく食べられます。表面が焦げているだけですから。

麺は中太。コシを楽しめる。旨い。

チャーシュー、メンマ、味玉もそれぞれ旨い。

全体的に、好きな味だ。他の武蔵と較べても、レベルの高い味だと思う。

しかし食べる前はスープの割合を自分で選ぶなんて、かなりかったるいんじゃないかと考えていたが、これだけ旨いのなら、色々楽しめそうだ。上手いこと考えたなぁ。商売上手だなぁ。

この麺ならつけ麺も旨そうだし、割合を試しながら、塩や味噌にもチャレンジだ（隣の客の塩をちらりと見たが旨そうだった）。見事に術中に嵌まってしまいそうだ。