18:15頃入店。先客1人、後客1人。

北海道味噌(濃口)、信州味噌(やや濃口)、九州麦味噌(甘口)の3つ。味噌屋ブランドのお店です。http://www.misoya.net/index.html
近隣では閉店した味噌屋 麺太郎や最近オープンした麺場 金沢商店、近県では麺場 田所商店 行徳店などがあります。
味噌を売りにしていますが、定食類も多少ありますｗ
ここで食べるコツは信州味噌を選び、大盛りにしない…ということですね^^;
北海道味噌や九州麦味噌は特長ありすぎてかなり不評です。
大盛りにすると麺の弱さが際立ちます。
注文したのは信州味噌 らーめん。
具はワラビなどの山菜ｗ、八丁味噌で味付けされた挽き肉、焦がし大蒜チップ。
焦がし大蒜が食欲をそそり、挽き肉は八丁味噌で味付けされているので甘味があります。
この挽き肉をスープとあわせることで変化も楽しめますｗ
麺は中太のウェーブ掛かった麺。
店舗によっては…ですが、ここは茹で具合が丁度良く、味噌屋 麺太郎よりやや固めと言ったところでしょうか。
そのお陰か味噌スープがよく絡んで美味しいですね。
スープは熱く、程よい味噌濃度でしょっぱ辛くもないため、完食。

味噌屋ブランドのお勧めは”味噌”よりも”炙りチャーシュー”にあると言って良いでしょう。ミニ炙りチャーシュー丼を＋300円で一緒に注文するのも良いですし、デフォルトのラーメンにはチャーシューが入ってませんので、トッピングで炙りチャーシュー1枚＋120円で追加するのも良いと思います。