家系らしからぬ、つけ麺っぷりでした、前はラーメンと同じ麺だった様ですが、ちゃんとつけ麺に照準を合わせた極太麺を使っていました。

麺は「丸永」と同じ銀杏軒の極太麺でギッチリと密度のある噛み応えでモキュモキュと心地がよく、そのコシは超絶です、大盛で約300gなので量的にはやや少なめです。麺に関しては好みもあってか非の打ち所がない感じですが、つけ汁の塩気がきつめでしょっぱさが際立つ印象でした。
さすが家系だけあって豚骨メインのつけ汁は濃厚でクリーミー、魚介系の風味も加味されておりコクや深みは十分です。ただ、塩気が強く喉がいがらっぽくなるのは否めないし、油脂分が多く鈍重なので食後、胃に結構きました、全体のニュアンスは「武蔵鷹虎」とかぶる感じです。

具材は、珍しいウズラ味玉と普通の味玉半分、どちらも味が染みていました、チャーシューも程よくとろけて肉感もよかったです、その他は、ほうれん草、海苔などで具材全体の出来と纏まりは良かったです。
動物系の嫌味はギリギリのラインで調整されており、スープ割り後はマイルドな味わいでした、濃厚さと塩辛さは必ずしも表裏一体ではないと思うので、その辺のさじ加減でもっと美味しくなる感じがします。