5月4日宇都宮の有名ヘアサロンに行った後に来店
20:00頃だっただろうか
先客は10人ほど
ほとんど人は、ラーメン（こってり系の豚骨しょうゆ味）を注文
（ここは、あっさり中華そばもある）

いつもは、馬鹿の一つ覚えのようにチャーシュウ麺に味玉と定番だったが
今回は九条ネギに注目！
トッピングをしてしまいました（笑）

店内は、黙々とラーメンを食べる人で会話はあまり無い

ここの良い所は、大将が現場にほとんどいる所だ
ほとんどの作業は弟子に任しているようだか
常に監視の目が光っていて、指導をしている。
最後の仕上げは大将がおこなってから客に出しているという感じだ。

さて本題のラーメンの味だが
スープは口に含んだ瞬間、豚骨のワイルドな香りが広がり
追って醤油ダレと豚骨スープの旨み成分の融合と言うべきだろうか？
なんともいえない幸福感が体全体に広がる。
野菜のペーストをスープに加えているらしくカドカドしくなく非常にマイルドな口当たりになっている。

麺は家系では有名な酒井製麺の太麺だ
モチモチとして、このスープを適量に絡めて
非常にバランスがいい
小麦の香りまで舌の中で感じることができる。

具のチャーシュウは、豚ばら肉だが
トロトロととろけるような食感もさることながら、味付けが最高に旨い
チョット濃い目の味付けがスープに負けずに、味わい深いものにしている
これだけで立派な料理として成り立っているほどだ

海苔も厚めであり脇役ではなく
立派な具として生きている
海苔が豚骨醤油のスープを適度に吸い込み
これまた絶品だ

さてトッピングの目玉である
九条ネギだか
残念ながらラーメン全体のバランスが崩れてしまっている
ネギ自体は臭みが無く、歯ごたえもシャキシャキとして旨いのだが・・
標準の量で十分と思われる。

全体としては非常に美味しく定期的に訪れたい店のひとつである。