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東新宿駅から明治通りを高田馬場方向に。大久保二丁目交差点で右折してすぐの戸山団地にはいり、商店街の中ほど。12時過ぎ入店。満席。落ち着いた店内。まだ開店して間もないらしい。そこここにかかっている暖簾にはうさぎが小さく跳ねている。40代半ばの大将と、奥さんにしてはかなり若いような女性が切り盛り。メニューには盛岡冷麺もある。出てきたラーメンは、こってりを頼んだだけあり、背脂たっぷり。珍しいのは削り節が載っていることかな。汁はあまりくせのない味。背脂のこってりもそれほどは感じない。クセはないが、旨味が濃厚に凝縮されている。削り節が汁を含んで柔かくなると、これがなかなか旨い。トッピング削り節とかあるといいかも。麺は中太麺。少し平たい。シコシコした食感がなんともいえない。チャーシューもあまり自己主張せず、汁の味をほんの少し引き立てているだけなのも良い。イイ店を見つけた気がします。また、行ってみます。
gentaro
yutoluto
サケダイスキ
東新宿駅から明治通りを高田馬場方向に。大久保二丁目交差点で右折してすぐの
戸山団地にはいり、商店街の中ほど。
12時過ぎ入店。満席。
落ち着いた店内。まだ開店して間もないらしい。そこここにかかっている暖簾にはうさぎが小さく跳ねている。
40代半ばの大将と、奥さんにしてはかなり若いような女性が切り盛り。
メニューには盛岡冷麺もある。
出てきたラーメンは、こってりを頼んだだけあり、背脂たっぷり。
珍しいのは削り節が載っていることかな。
汁はあまりくせのない味。背脂のこってりもそれほどは感じない。
クセはないが、旨味が濃厚に凝縮されている。削り節が汁を含んで柔かくなると、これがなかなか旨い。トッピング削り節とかあるといいかも。
麺は中太麺。少し平たい。シコシコした食感がなんともいえない。
チャーシューもあまり自己主張せず、汁の味をほんの少し引き立てているだけなのも良い。
イイ店を見つけた気がします。また、行ってみます。