Item: 家系ラーメン 浮浪雲
Rating: 70
Author: さわら

70点

休日の昼飯時で先客は4、5人。
好みを聞かれたので全部普通にした。
キャベチャーはキャベツの白い部分が多く若干の苦味を感じた。
また細切れのチャーシューにジューシーさがなかった。
ひどく不満を覚えた訳ではないが期待したほどでもなかったので後半らーめんに投入。
らーめんのスープはトロリとした感じが控えめで油がおおい。
見た目は黒いが塩分が丁度よく抑えてあり、豚骨臭もないのでかなり飲みやすい。
スープは結構うまいな、という印象だ。
麺は平打ち麺で他の家系でよくみるものより幅がせまいが、
食べてみるとそう大きな違いは感じない。
茹で加減はやや柔らかかったが不満には感じなかった。
具についてだが、チャーシューは薄切りでキャベチャーの所で触れたようにジューシーさに欠ける。
のりは大きく、ホウレン草は茎が少なくおいしくいただけた。
家系としてはやや優しめの印象で飛びぬけた感じはないが、
大きな不満もないのでまた行ってもいいと思う。