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90点
キャベツラーメン[その他/豚骨醤油]
ラーメン 中島家（神奈川県横浜市西区）alfa

年末年始休暇明け初日に訪問。
いつもの『キャベツラーメン麺固め』をオーダー。
今日は初日のせいかスープが普段の高評価と比較
すると、少々豚骨が強く醤油の風味が少なく感じました。
最近はスープの色が白濁(豚骨強い)か茶色(醤油強い)
でスープの特性が分かるようになりました。
店主が前言っていたのですが『仕入れる豚骨の質によって
スープの味にバラツキがでてしまう』というのが実感でき
ました。でも総合ではオススメできる味です。
駅から遠く交通のアクセスが悪いにも拘らず、
今日も相変わらず混雑していました。

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 11件

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