昼に春日部まで足を伸ばしました。
11時50分ごろ入店。先客7名。すぐあとから4名。
清潔感のあるカウンター内は、厨房とカウンターの間に通路を作って歩けるようにしてあるのが、なかなか工夫されています。カウンター客への配膳や、案内が、調理の邪魔をすることがありませんから。
さて。
初訪問で知識がなかったので、券売機の前で迷います。店外に説明はおいてあるのですが、気づきませんでした。（店へ一直線で入ったので）
メニューに文字(漢字)が多いためか、ちょいと選びにくかったです。
さてさて。
味が濃いほうがわかりやすいかな、と、「とろみ濃厚麺」750円+「大盛｣100円を注文しました。
ご主人が一人で調理しておりますが、やや高めのカウンター席からよく見えるようになっています。なかなか手際よさそうで、清潔感も感じました。
5分ほどでラーメンの到着です。
（ちなみに、まわりは「匠流つけ麺650円」か「匠ラーメン650円」ばかりでした）
出された器はかなり深い感じです。
スープは熱く、とろみ濃厚というだけにさすがにトロっとしています。
その熱い層の下にある麺は自家製麺とのことですが、コシがあって程よい硬さで、スープによく合う感じです。
チャーシューはなかなか大きくてやわらかく、味もちょうどよい濃さです。
最後まで熱く食べることができました。最後は蓮華を使わず、どんぶりを持ち上げて完食しました。
上品さを感じますが、ボリュームもあって、満足しました。
魚介系かつ上品系は苦手であると思っておりましたが、そうとは限らないことを思い知らされました。
お店の雰囲気もよく、会社員から学生、買い物途中の主婦など、幅広い層の客が入っているのも納得です。
ごちそうさまでした。