今日のつけ汁には、挽肉が入っていました。
麺も細めではなく、以前の太さでした。チャーシュー
が塩っぱかったけど、大変美味しかったです。

ラーメンマップの殿堂入り店のこちら。

以前伺い匠ラーメンをいただきましたが、オイリーさが気になってしまいました。

今回たのんだのはつけめん。


麺は太麺ストレート。

もちっとしてこの麺はなかな... 続きを見る

久しぶりにいただきました。この前食べた時はつけ汁が、うすかったけど今日は以前の様感じになっていました。ただ、ベストのつけ汁とはちがいます

不思議なスープ。魚介を感じたり、醤油、そしてクリーミー。食べていると、いろんな味を楽しめる。自家製麵は多加水、つるつる、しこしこ。チャーシューは煮豚みたいで、なかなか旨い。

　中々のレベルと思うが、あと一つ魅力があるとと思う。

1/30（日）11：00 待ちなし
動物系と魚介系がバランス良く調和している。どちらが突出するわけでもないが、だからといって物足りなさも感じない。中太ストレートは張りがある。メンマの変わりに茎ワカメ。チャーシューは脂身が多くしっとりしておいしい。柚子の皮がアクセントになっている。

１２月２日　pm６：１０　初訪問

浦和散策その２は『羅麺家　匠』さんですが、何か物足りなさが残る
期待外れの一杯になりました

午後１時近くのランチタイムに訪問です。
店内に入ると真ん中の券売機を挟み、左側は座敷のTBL席が２組。右側は両サイド壁に向かう背面式カウンター席の配置です。
近くに県庁関係のオフィス街が多いせいかランチタイムのサラリーマンやOLさんの姿が目立ちますね～。入りは９割です。
今回は券売機に【おすすめ】とPOPしてあった「匠ラーメン」... 続きを見る

2010.10.1（金）16:40初訪問　先客なし、後客なし

この日は、所用で浦和まで来ました。予定より早めに用事が済んだので、ちょっと夕食の時間には早いですがラーメンを食べることにしましょう。

と言うわけで、埼玉県庁の近くにある「羅麺家　匠」に初訪問です。時刻は、まだ16:40でしたが、お店に到着すると暖簾が掛かっており、もう営業し... 続きを見る

初訪問。
トッピングは茎若芽(？)と海苔とチャーシュー２枚です。
熱々なスープに麺が絡んで美味しいです。
麺が少し平たくなっていて、面白い形ですね。
あっさりめというか、薄目の味付けになってます。
無化調なのかな？私は比較的濃い味が好きなので、個人の好みとしてちょっと物足りなかったです。おいしいにはおいしいです。

あと、初めての訪問だったので、勝手がわからずオロオロしてしまいました。
お冷やの受け取り方なんかちょっとわかりづらいです。... 続きを見る

4月12日13時30分　初めての訪問・・・訪問は二度目だが食するのは初めて(^_-)-☆

店内の正面の券売機で匠ラーメンと味玉をチョイス。
券売機のお品書きは、少なからず多からず・・・丁度良い品数！！

店内は昼の喧騒から少し外れた事も有り七割程の客入。
土地柄未だ、ビジネスマン多いね。それに筆者の勝手な想像で純和風... 続きを見る