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93点
肉そば[ラーメン/醤油]
中華そば屋 伊藤（東京都北区）神経性民

何週間か前に行った。

この店の独自性や世間一般の「ラーメン」との違いは色々書かれていると思うが、
ちょっと自分が感じた事を。
控え目にかかっている煮干汁には油分はほとんど浮いていない。
その点中華そばとしては明らかに物足りないのだが、
そこにあの肉があると、脂身と煮干汁が絶妙に絡むんだなこれが。
ちょっと病みつきになりそうな感覚を味わいました。
最近雑誌で見かけた、日本そばの「こてり」ってのを見て
また思い出してしまった。
（でも、採点てものはなじめないなぁ、俺。）

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