王子神谷の豊島中央通りにあるお店！
現代煮干しラーメンの始祖的存在で、煮干し界のレジェンド店の1つに数えられています
伊藤のルーツは秋田にあるそうで、ご実家のラーメン店は食べログのラーメンジャンルにおいて秋田県1位となっています

現金のみの注文制です（後払い制）
今回は「肉そば」を注文しました
デフォルト700円・肉そば850円ということで、煮干しの高騰が進む現代では考えられない価格設定です

スープには厳選した九十九里浜産イワシが使われているということで、煮干しの新鮮な旨味が溢れ出す丁寧な味わいとなっております
ほどよい苦味が効いていますが、全体としては飲みやすくて後を引く美味しさがあります
今まで飲んできた煮干しスープの中でも非常に好きな味わいですね
麺は低加水の自家製麺で、小麦の風味をストレートに感じる中細ストレート麺となっています
チャーシューはジューシーな食感で好みですね
細部まで質の高い一杯を堪能して完飲完食です
これが850円は信じられませんね

ミシュランガイドビブグルマン（2015-2016）
TRY名店煮干し10位（2025-2026）
TRY名店煮干し5位（2024-2025）
TRY名店煮干し3位（2023-2024）
宅麺RAMEN AWARDS SILVER（2024）
JAPAN BEST RAMEN AWARD 9位（2016）
食べログベストラーメン東京10位（2013）
食べログベストラーメン東京6位（2012）
TOKYO百名店（2017-2024）
食べログ3.79 北区3位
ラーメンデータベース97.019 北区3位

個人評価90点/個人差：中