Item: 青竹手打ちラーメン Ra
Rating: 50
Author: taku

50点

taku

麺はコシの強い縮れた細麺。茹で時間が25秒と短いことから、佐野ラーメン特有の柔らかな麺を想像していたのですが、コシの強さに驚きました。スープは豚骨、鶏がらを中心として、昆布や節系の魚介系のダシが使われているようです。たしかに王道の佐野ラーメンのスープとは一味違った味わいですが、やや旨味が弱く、物足りなさを感じます。トッピングのチャーシューは厚みがあり、食べ応えはあるが肉質があまりよくない。味はやや濃いめなのであっさりとしたスープにはよく合います。他にはメンマ、のり、薬味ねぎといったシンプルな具が盛り付けられています。