Item: 社長ラーメン
Rating: 64
Author: taku

64点

taku

麺は加水率を抑えたやや固めの細麺なので、伸びるのは早いがスープの旨味をよく吸い込んでくれる。茹で上げの固さは好みで合わせてくれます。スープは大量の拳骨を煮込んだ豚骨ベースの背脂チャッチャ系なのだが、不思議としつこさもなく後味もすっきりとしていている。塩分控えめで、すっきりとした旨さが伝わる優しいスープです。トッピングは多数用意され、自分好みのラーメンにアレンジできます。人気順に、自家製ダレに漬け込んだ半熟煮卵、厚めにカットされ高級ハムのようなしっかりとした歯応えがあるチャーシュー、女性に人気の細切こんぶ、ほんのり甘いメンマとなっているようです。