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「あじ玉ら〜麺(あっさり)+とんがり飯」@麺屋武蔵 青山の写真2007/6/9 夜 (閉店)

1年4ヶ月ぶり3回目
全種類食べていますが
ら〜麺(醤油味)が一番好き。
18時20分に行くと店内は満杯。
この日は4人で来ました。
食券にあっさり、こってりと2つ書かれてます。
こってりの場合は表面に張られる油が多く
芳醇なスープはあっさりした中に
魚介の出汁(秋刀魚、鰹)が効いてます

香味油と交じり優しい口当たり。
チャーは好きな肩ロースで
箸で触るとほぐれる。
好みの肩ロース。とんがり飯も旨かった~。
刻みチャーと醤油タレで
炊き込んだコメは硬め。

柚子の味も。
店員に聞いた時柚子を入れていると。
半熟味玉も美味しい。
平打ち中太麺はモチモチと弾力あって
美味しいかったです

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