ラーメンセット（醤油ラーメン、半チャーハン）を注文。
愛想の良い店主が、いきなり怒涛のように中華鍋を振り始めた。
早い、早すぎる。。。
先客が３名いたが、注文後、たった１分で半チャーハン到着。
驚くほど早かったが、まったく手抜きが感じられない完成度の高さ。
感心しながらレンゲで２〜３口、熱々のチャーハンをフウフウしながら
食べていたその時！

「ラーメンで〜す」

「！？！？！？！」

「はやっ！！」　　思わず声が出てしまった。

もうラーメンが出来てきたのである。
いつも厨房をよく観察している方なのだが、今回ばかりは店主の
手際の良さに度肝を抜かれた。

しかもラーメンがまた、透き通った醤油系のキラキラしたスープ。
一口すすってみると、爽やかかつ、しっかりとパンチを効かせた
これも完成度の高いスープである。
その中に、きざみ柚子が隠し味に入っていて、味に更なる深みを
醸し出している。だが、決して出しゃばらない程度の加減の良さ。
こうなると、箸は止まらない。
あっという間に全部平らげてしまった。

東京系醤油さっぱりラーメンだったが、こってり好きの私でさえ
大満足の、最高の一杯を味わえることができた。