まず見た目で器が歪んでるのが印象的で面白い。さてスープは節系が利いたキリッとしてしっかりとした輪郭のある醤油味。でも無化調で丁寧にとられた感じの優しいダシで、しょっぱさは感じられず、スッキリとした印象の飲み口。さらに揚げネギの風味と軽い背脂の旨味が加わり、これまたいいバランスで美味い。
麺は中細でやや縮れ麺。結構硬めにゆでられていて強いコシがありかなり好みな感じ。若干、量が少なめにも感じるが、まあこの手の味は満腹にするほど食べるより、腹八分目でしっかりと味を楽しんだほうがいい感じなのかもな。
具が全体から見ると今ひとつに感じてしまう。肉は炙りチャーシューなのだが、コノスープにはどうもあまり合わない感じがする。何というか、繊細なスープに強い風味が浮いてしまっている感じだろうか。肉単体としては香ばしくて悪くないんだがなぁ。あとメンマはコリッとした食感が楽しめるが味は薄め。小松菜はシャッキリと芯が残る茹で加減もよいし、彩りもよい。
トータルとして正統派な昔ながらの醤油ラーメンとしてかなりレベルの高い完成度といえるだろう。まだオープンしたてなので、しばらくたってからまた再訪してみよう。

神泉といえば「轍」だが、その反対口に2007年5月30日にオープン。店構えはのぼりなどは無く、一見するとラーメン屋とは気付きづらい雰囲気。店内はクネクネと曲がった縦に長いカウンター。コンクリート打ちっぱなしの壁面でモダンな感じ。店員は若めな夫婦(?)っぽい感じで一杯づつしっかりと作られている感じで、非常に好感が持てるいい感じの店だ。