「五目ラーメン」といえば、一般的には醤油ラーメンの上にあんかけの具が乗っているというもの。ところがこの店のそれは塩で、具にトロミがありません。しかも、作り方はタンメンのやりかたでもない。こんな「五目ラーメン」、初めてです。
　愛想の良い店のおばさんにお薦めを聞いたところ、最初に名前が挙がったのがこれ。ちなみに、「五目あんかけラーメン」（醤油味）というのもちゃんとメニューにあります。（一般的な「五目ラーメン」ですね。）

　で、運ばれてきたラーメンを見て、再び驚く。これほど澄んだスープは初めてです。胡麻油が軽やかに香るその大量のスープ、見事な「中華料理店の清湯（チンタン）」です。
　「いち林」・「いまるや」・「みどり」と、美味い塩ラーメンは多くあります（した）が、そのどれもが、麺・具材・スープのバランスの生み出すおいしさ。ところがこれは、麺も具材もスープの引き立て役になっています。
　鹹水の弱い固茹での縮れ麺。それがたっぷりのスープの底に固まって沈んでいます。茹でた麺を先に丼に入れ、その上から静かにスープを注いでいる筈。これは麺のデンプンでスープが濁るのを嫌ったためと思われます。（事実、食べ進めるにつれ、スープは徐々に濁ります。）
　また、シャキシャキの白菜を初めちょっと堅い豚肉まで、スープの邪魔をせず、漂っています。
　面白いのは、チャーシューの代わりに毟った鳥モモの固まりが入っているのですが、その淡泊な筈の味さえ、スープの邪魔をしていると感じられるのです。
　「ラーメン」としての完成度を考えると少々疑問も残りますが、いずれにせよ一食の価値あり、と思います。
　ごちそうさまでした！