先日の低評価も念頭にありましたが、たまたま行く機会があったので間髪入れない形で訪問。

結果は○。麺の固さはほぼＯＫ、若干軟かったかもしれませんが合格範囲かと思います。やはり麺が心地よいと気持ちよく食べれますね。相変わらずチャーシューもとろけるしコクがあるし、材木メンマも食べ応えがあって○です。

店員さんに慣れた感じの男性が１人いたのも大きいのではと思っています。ハッチの頃にいたかは記憶ありませんが。厨房での会話も適度かつ声も抑えられていて、連携もいい感じでした。

食べる環境もいいとなると、もう味に集中できますね。ハッチの頃はオーナーが「ラーメンは黙々いいものをつくるから、客も黙って集中して食すべきだ」という感じでしたが、照明が暗かったこともあり若干店の雰囲気が重かったんですよね。それが今は照明が以前より明るくなり、しかし明るすぎることが無く味に集中できるぐらいのいい感じの照明ですし、元住吉店の場合は日吉と違って後ろも広いですから、文句の付け所がありません。
食べた後、満足感と心地よさを感じながらプラプラ歩いて駅に向かえました。

敢えて注文を付けるとしたら、以前も書きましたがチャーシューを半豚ほぐし・半チャーシュー、を選べるようになったらもっと◎だということですかね。

余談ですが、私を食べるのをその男性店員がやたら意識している気がしました。まさかこのサイトを見ているわけではないですよね（笑）？