金曜日、会社帰りに学生時代の友人らと久々に酒を飲み、
ほろ酔い状態で結局、終電近くの時間に。
昔話に花が咲きすぎたせいか、あまりツマミも口にして
いなかったようで、小腹にかっぽりスペースが・・・。

この時間となれば、選択肢は多くない。
しかもクオリティとロケーションを条件に入れれば、
ヒットするのはただ１軒のみ・・・そう、それはBASSANOVA。

新代田の駅に降り立つと、環七を挟んだ右手にオレンジ色の
照明が浮かびたつ。相変わらずよほどラーメン屋とは思えぬ風情。

引き戸を開けて券売機へ。先客３名。
自分の中でオーダーは決まっていた。
飲んだ後だし、時間も遅いから「鯛出汁ソバ」でしょ！やっぱ・・・
・・・ってえええぇぇっ！ボタンが無くなってる。

事情は店舗コメントに入れた通り。
瞬間ヘコむが、その辺さすがは酔っぱらい。
切替えが早いというか、思考を巡らす余力がないだけ。

そこで急遽のリリーフを肉入りつけ汁ソバにお願いする。
それにオプションで味玉、サイドでネギメシというコース。
時はすでにＡＭ１時近く・・・明らかに喰いすぎである。

お目にかかるのは約３ヶ月くらいになろうか。
けっこうインターバル空いた感。
一時は週一ペースで詰めていた時期もあったが、
ローテーション店舗の増加や、汁ソバ系との競合により
こちらの「つけ」とはご無沙汰になってしまっていた。

先に持ってきて！との酔っぱらい指令を受けてまずはネギメシが登場。
サイドオーダーという言葉の意味無く、単独で喰らいつくす。
青ネギとチャーシューがごま油とカエシで和えられたみたいなのが
ご飯に乗っかってるんだけど、最初そのまま食べて途中で酢をちょっと
たらした上に割り下を一回ししてやると、いい具合に下品なメシになってくれる。
ネギメシは前にも書いたが結構オススメだったりする。


さて本編。

出てきた麺は丼にこんもりと盛られてくるが、ご存じの通り
下に「すのこ」が噛まされて、上げ底状態になっているので、
麺量的には恐らく２７０〜８０ｇ前後か。大で３５０ｇぐらいでしょ多分。

製麺所は三河屋さんだったかな？
確か半年くらい前に麺の長さを食べやすくするため短くしたはず。
その前は汁ソバにこの麺を転用ＯＫだったんだけど、
このリニューアルで対応不可になった経緯あり。
個人的にはちと残念。

太さは中太レベル。色味はどちらかといえば白みがかった感じ。
コシ・喉ごしその他、つけ麺の麺としては特に文句なしの及第点。
ただ初めて口にしたときの衝撃に近い感覚はさすがに無くなった。
多分麺のレベルが落ちたわけでなく、単にワタシの「つけ」慣れだろうが。


賛否両論分かれるのがここのつけ汁。
ベースはたぶん汁ソバと同様の豚骨魚介。
さすが豚骨スープの老舗ともいえる「ばさらか」が
主導しているだけあってボディがすんごくしっかり。
好みもあるけどスープ自体は都内有数のハイレベルかと。

ただつけ汁になるとここに酸味が結構加えられるのだが、コイツがくせ者。
単なる米酢を加えたのではない、何か円みのある甘酸っぱさがけっこう強烈。
香りこそ飛んでいるものの、柑橘系か果実酢を使っているのかも。
トムヤムクンとかタイ系メニューの酸味と共通にしてるのかな・・・？

前は頼むたびに酸味の強弱にけっこうブレがあったのだが、
ここのところは総じて酸っぱさキツめのような気がする。
まー３ヶ月ぶりに食べててエラそうなことはあまり言えないが。

酸っぱいのが好きな人には凄くオススメなのだが、
苦手な人にはちょっとしんどいだろうなー。
個人的にももうちょい和らげた方がいいんじゃないかなと。
卓上に酢も置かれているワケだし。

ただどなたかが書かれていたようにスープ割りにすると
確かに旨みは上がるような気が・・・オリジナル酢辣湯みたいな感じ。


具・オプションも個人的にはすごく好き。
炙り焼きチャーシューは非の打ち所のない出来。
肉自体も勿論いいのだろうが、切り方・味のつけ方・炙り方といった
加工技術によって比類なき一品に仕上げている感。必食。

メンマは大ぶりのものが２、３本、麺の上に。
つけ汁に漬けてしまうとその味に負けてしまうので、
１本はそのまま食べてみると食感・味を楽しめる。

最後に味玉。
美味しいです。半熟具合はバラツキあるものの大抵は
一口に入れて、カプッってやってやるとプニュル〜と反応してくるタイプ。


ということで、BASSAの「つけ」は他の汁ソバ系と比べれば評価が分かれそうな気が。
ただ、あーあの店によく似てるわ・・・みたいな感想は少ないハズだし、
芯喰っちゃう人も結構いるのではと。