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祝日でも開いているお店ということで、節骨麺たいぞうへ行ってみた。昼過ぎ、カウンターのみの店内には、若干の空席有。味玉つけ麺の食券を買って、席へ。麺は冷たいのと温かいのどちらにするか聞かれ、冷たいのを注文。出てくるまで、カウンターに置いてあったスープや麺へのこだわりを書いた能書きなど読んで待つ。これによると、つけ麺用の麺は、圧を強めにかけた、超低加水のゴシゴシ麺とのこと。期待して待っていると出てきました、味玉つけ麺。麺は、確かに歯ごたえのある太目の麺（”ゴシゴシ”の意味が何となく分かる）。美味い。つけ汁は、魚介の効いた甘さを抑えた味で、麺に良く絡み美味しい。海苔との相性もバッチリ。叉焼もトロトロでウマっ。味玉は黄身がトロトロで良いのだが、ちょっと冷たいのが気になるところ。ただ、全体としては大変好きな味。最後のスープ割りも大変美味しかった。それにしても、麺が美味かった。また来ます。
らっきょ
甚平
どんでん
tanaka-tax
らーめん大王
raumen.tankentai
祝日でも開いているお店ということで、節骨麺たいぞうへ行ってみた。昼過ぎ、カウンターのみの店内には、若干の空席有。味玉つけ麺の食券を買って、席へ。麺は冷たいのと温かいのどちらにするか聞かれ、冷たいのを注文。出てくるまで、カウンターに置いてあったスープや麺へのこだわりを書いた能書きなど読んで待つ。これによると、つけ麺用の麺は、圧を強めにかけた、超低加水のゴシゴシ麺とのこと。期待して待っていると出てきました、味玉つけ麺。麺は、確かに歯ごたえのある太目の麺（”ゴシゴシ”の意味が何となく分かる）。美味い。つけ汁は、魚介の効いた甘さを抑えた味で、麺に良く絡み美味しい。海苔との相性もバッチリ。叉焼もトロトロでウマっ。味玉は黄身がトロトロで良いのだが、ちょっと冷たいのが気になるところ。ただ、全体としては大変好きな味。最後のスープ割りも大変美味しかった。
それにしても、麺が美味かった。また来ます。