米酢
トーキョースペリア
蒼風
ケーン
hori
さるたんコメント
確かにせたが屋の良さが消えていく方向にあるようです。
新装開店前から出汁が弱くなっており、ラードを中心とした油で食わせるものに変化してきていました。
胡椒も効きすぎで、開店当初に比して大きくバランスが崩れてしまっていますね。
残念です。
顧問 | 2007年7月30日 22:47レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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確かにせたが屋の良さが消えていく方向にあるようです。
新装開店前から出汁が弱くなっており、ラードを中心とした油で食わせるものに変化してきていました。
胡椒も効きすぎで、開店当初に比して大きくバランスが崩れてしまっていますね。
残念です。
顧問 | 2007年7月30日 22:47
6月中旬、改装後初めて訪問。
以前の「つけ麺全部入り」のメニューがなくなっているのがまず残念。
スープは、以前は前面に出ていた煮干しの香りが弱い。
改装前のせたが屋のスープの魚介を弱くして、すぐ近くの弟子の店「ふくもり」のスープを混ぜたようなスープになってしまった。
煮干しメインでスッと筋の通っていたものから、ドロっとしたどこにでもあるスープに変わってしまったような気がして残念。
次は、、、、しばらく時間を置いてから試してみるつもり。