前回食べた醤油がとても美味かったので、次は塩を食べようと先週の日曜日に１３時頃伺ったらスープ切れ。
実はゲンチャリを飛ばすと１０分程度で行けてしまうので、そんなにショックは受けませんでしたが、１週間待たないといけないのはやっぱり悲しい・・・

本日１２時過ぎに到着。先客４名。
前回「こってり」にして最後きつくなったので迷ったが、塩はあっさりしているらしいので「こってり」コール。

３分程で目の前に。具は海苔、チャーシュー、きくらげ、玉子、万能ねぎでシンプル。
これぞ豚骨！と言わんばかりに白濁したスープは「こってり」の為か背脂もかなり浮いており美味そうです。
アクの様な泡は何とかならない物か、ビジュアル的にマイナスかと。

スープを一口、かなりクリーミーで臭みも無く美味い。
醤油に比べ魚介、豚骨控えめの気がする。しかし旨み、コクは申し分なく塩梅も良く素晴らしいです。
「こってり」にしないと旨み、コクは弱いかも知れません。

麺は細麺で普通にうまい。
チャーシューは美味いが薄いです。
今日の味玉は絶品でした。トロミ、味文句なし。玉子は当たり外れある様です。前回少し硬かったです。

途中でニンニクを入れてみたらビックリ！旨み、コクが増してさらに美味しくなりました。ニンニク好きは試して下さい。でもかなり繊細なスープなので、程々に。

ガッツンパンチの醤油、アッサリだけど奥深い塩。
ここの店主やはり只者ではありません。