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85点
とんこつ醤油のり煮玉子 麺固めスープこってり 替玉[ラーメン/豚骨醤油]
波動軒（東京都江戸川区）シャア専用濃厚民族

11:55に伺いました。先客1名、後客7名。ずっとずっと待ち望んでいた波動中の看板が見れました。レアです。
とんこつ醤油にのり煮玉子をトッピング。麺固めスープこってりで注文。
手際よくものの数分で登場。豚骨の細麺は回転が速いですね。
のりが器の周りをぐるりと覆っており豪華です。でも豚骨にこののりの量は家系のようです。
スープは濃厚な豚骨ベースに醤油のかえしが効いておりとてもおいしい。家系というよりは背脂トンコツラーメンの系統かな。
麺は極細で固め。歯ごたえのある麺です。少し量が物足りないので替玉を注文しました。いつもはたのまないのにあまりにおいしいのでたのんでしまいました。
具の味玉が絶品ですね。なかなかこれほどのとろ～り濃厚な黄身には出会えない。
途中でニンニクを投入してパンチを効かせつつ味を変えて遊びました。うまいです。
最後のほうは替玉はちょっと多かったかと後悔・・・

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