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豚骨＋醤油＋はまぐりのトリプルスープで有名な店。以前から気になっていました。行列を覚悟してましたが、問題なし。それもそのはずで、商店街から一本奥にはいった狭い道に店があり、入り口の角にもラーメン専門店がある。これでは一般の人はなかなか気づかないですね。スープの印象は「はまぐり醤油」といった感じ。豚骨は味を整えるベースですね。魚介系醤油はどこにでもありますが、たいていカツオだしなどです。ここは貝の味を感じる魚貝系。好みはわかれると思いますが、何より新しい味をつくったところがいいですね。なんつっ亭のマー油のように、それだけで味を決めているわけでもないので、はまぐりを使わない裏不如帰も試してみたいですね。看板メニュー以外が気になる店は少ないので、高得点にしました。
諸葛亮
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
つゆラーメン
豚骨＋醤油＋はまぐりのトリプルスープで有名な店。
以前から気になっていました。
行列を覚悟してましたが、問題なし。それもそのはずで、商店街から一本奥にはいった狭い道に店があり、入り口の角にもラーメン専門店がある。
これでは一般の人はなかなか気づかないですね。
スープの印象は「はまぐり醤油」といった感じ。
豚骨は味を整えるベースですね。魚介系醤油はどこにでもありますが、たいていカツオだしなどです。ここは貝の味を感じる魚貝系。
好みはわかれると思いますが、何より新しい味をつくったところがいいですね。
なんつっ亭のマー油のように、それだけで味を決めているわけでもないので、
はまぐりを使わない裏不如帰も試してみたいですね。
看板メニュー以外が気になる店は少ないので、高得点にしました。