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席が空いていたので、カウンターの端っこに着席。良く見える。定員さんは慣れていない感じだが、チーフっぽい人が良く気を配らせており、悪い印象は持たない。麺は多加水の中太ちぢれ麺。スープは濃厚な魚介と豚骨のダブルで、マグロの濃厚な甘味と旨みが特徴となっている。この甘味が人によってはダメかもしれないが、旨みも含んでいるため好印象。煮卵からもこの甘味と旨みが感じられた。(スープに漬かった為かも)こういう煮卵も有りだ。うまい。鯛めしはあっさり味付けご飯。スープの甘味とかぶらないため、ラーメンとあわせて食べるには調度良い。全体として、ラーメンには難しそうなマグロの旨みを上手くラーメンとして完成させた感じだった。サイドメニューとのバランスもよい。残念なのは麺が弱かったのと、最後にはスープが冷めてしまった点だ。その辺りが良くなればもっとおいしくなるだろう。もう少しは味がバタつきそうだ。長い目で見てみたい。
GIO
atom
家系×つけ麺
nobさん
メタボ燕＠たまに旅人
ayashi
席が空いていたので、カウンターの端っこに着席。良く見える。
定員さんは慣れていない感じだが、チーフっぽい人が良く気を
配らせており、悪い印象は持たない。
麺は多加水の中太ちぢれ麺。スープは濃厚な魚介と豚骨のダブルで、
マグロの濃厚な甘味と旨みが特徴となっている。
この甘味が人によってはダメかもしれないが、
旨みも含んでいるため好印象。
煮卵からもこの甘味と旨みが感じられた。(スープに漬かった為かも)
こういう煮卵も有りだ。うまい。
鯛めしはあっさり味付けご飯。スープの甘味とかぶらないため、
ラーメンとあわせて食べるには調度良い。
全体として、ラーメンには難しそうなマグロの旨みを上手くラーメン
として完成させた感じだった。サイドメニューとのバランスもよい。
残念なのは麺が弱かったのと、最後にはスープが冷めてしまった点だ。
その辺りが良くなればもっとおいしくなるだろう。
もう少しは味がバタつきそうだ。長い目で見てみたい。